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Insalata con cavolo viola zucca porri e noci

Insalata invernale con cavolo viola zucca mantovana porri e noci

Adoro usare verdure di stagione colorate per le  mie ricette light come quelle usate in questa insalata  con cavolo viola zucca porri e noci.

Vediamo da vicino le proprietà fantastiche delle verdure che ho usato:

Il cavolo viola  più delicato rispetto alla verza e che fa  bene alle nostre difese immunitarie nel periodo di virus influenzali.

La zucca adatta anche ai diabetici ,utile in casi di ansia, nervosismo e per chi soffre di insonnia.

Il porro invece utile a mantenere la nostra gola in buona salute ,

Come puoi capire questa ricetta è un insieme  di alimenti utili a mantenerci in buona salute e a prevenire malanni di stagione.

La ricetta che ti propongo è facilissima, pochi minuti di preparazione e ottieni un contorno delizioso e bello da portare a tavola.

Un suggerimento: se desideri puoi condire l’insalata sostituendo l’olio con il succo di limone per una scelta ancora più light!

Ciao, buona giornata!

Caterina

Insalata con cavolo viola zucca porri e noci

Portata: Contorni
Cucina: Italiana
Dosi: 4 persone
Calorie: 134kcal
Autore: Caterina Pili

Ingredienti

  • 400 g di  cavolo viola peso netto
  • 100 g di porro
  • 200 g di zucca mantovana peso netto
  • 4 noci
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • qualche fogliolina di prezzemolo fresco
  • sale q.b

Istruzioni

  • Pulisci il cavolo viola togliendo le parti più dure, taglialo sottile con la mandolina, o con un coltello affilato, metti poi da parte in una ciotola capiente
  • Dopo pulisci la zucca , togliendo la buccia, tagliala sottile con la mandolina
  • Pulisci il porro e poi taglialo sottile , aggiungi la zucca e il porro al cavolo, dai una mescolata 
  • Aggiungi qualche foglia di prezzemolo fresco, dei gherigli di noci, condisci con poco sale e olio extravergine di oliva

Note

Calorie 100 grammi = 72 calorie 

Aggiornato il

2 Comments

  1. usi quindi la zucca cruda..ma è buona? non l'ho mai presa in considerazione! grazie dell'idea!

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