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Biscotti leggeri con farina di riso e avena

Biscotti leggeri con farina di riso e avena |ricetta vegana
Nonostante una brutta emicrania non mi lascia in pace ,ho voluto preparare una ricetta anche oggi : biscotti leggeri con farina di riso e avena senza grassi di origine animale, adatti a chi  soffre di  intolleranze alimentari oppure per chi segue una dieta vegana.
Ho voluto usare due farine delicate e particolari: la farina di avena e la farina di riso, tutte e due rendono i biscotti talmente friabili che si sciolgono in bocca come per i miei biscotti friabili di riso
Vi lascio le indicazioni per preparare questi biscotti, ci vanno solo un paio di minuti di preparazione e un quarto d’ora di cottura e sono pronti per essere gustati per la vostra merenda di oggi.
Buon fine settimana a tutti e speriamo che mi passi l’emicrania, ciao!
Caterina
  

Ingredienti per circa 30 biscotti


  •  150 g di farina di avena
  • 150 g di farina di riso
  • una mela media(120 g peso netto)
  • 80 g di zucchero integrale di canna
  • 90 g di olio extravergine di oliva dal gusto delicato
  • due cucchiaini di cremor tartaro
  • un pizzico di sale

Preparazione


  1.  Mescolate le due farine , fate una fontana al centro e aggiungete lo zucchero, la mela grattugiata, l’olio e il cremor tartaro e il pizzico di sale e impastate con le mani fino ad avere un impasto morbido
  2. Fate riposare l’impasto per 15-20 minuti in frigorifero
  3. Riprendete l’impasto e prendete una piccola parte grande come una noce e formate una pallina, schiacciatela con una forchetta così da avere un biscotto rigato ,oppure potete dargli la forma che più preferite, fate così anche con il resto dell’impasto
  4. Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno e fate cuocere i biscotti in forno già caldo a 175° per 15 minuti
  5. Togliete i biscotti dal forno quando saranno appena dorati in superficie altrimenti cuoceranno troppo e saranno poi troppo duri

Aggiornato il

4 Comments

  1. Auguri per il mal di testa, che ti passi prestissimo! Buoni questi biscotti, li proverò senz'altro.

  2. fantastici,buoni,buoni,grazie

  3. Io non ho messo la mela, ma l’uvetta. Inoltre ho ridotto e sostituito l’olio di oliva con quello di semi, ed ho aggiunto anche un po’ di latte di riso per amalgamare meglio. Sono venuti BUONISSIMI!!!!!!!!!!!!!

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