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Cavolfiori al forno con mandorle e paprika piccante

Cavolfiore al forno con mandorle e paprika piccante

Che ne dite oggi di preparare questo squisito contorno di cavolfiori al forno con mandorle e paprika piccante?

Mi piacciono tutti gli ortaggi e le verdure ma c’è un ma ,per quanto riguarda il cavolfiore devo dire che non è fra i miei preferiti, forse perché lo cucinavo senza troppa fantasia.

Ecco perché ho voluto provare a cucinarlo in maniera diversa aggiungendo alcuni ingredienti che a mio parere hanno cambiato la mia opinione, devo dire che il risultato mi è piaciuto .

Vi spiego in breve cosa ho fatto : ho lavato il cavolfiore, eliminato le foglie più grosse e messe da parte per preparare una zuppa, ho separato le cimette del cavolfiore, le ho messe in una teglia da forno con la bevanda di riso aromatizzata con la paprika piccante , ho aggiunto delle mandorle ,poi l’ho fatto cuocere in forno preriscaldato per una ventina di minuti.
Vi dico solo che è buonissimo, da provare !
Ciao alla prossima ricetta light!
Caterina

 

Ingredienti per 4 persone

  • un cavolfiore da un chilogrammoCavolfiore al forno con mandorle e paprika piccante|ricetta vegana
  • una manciata di mandorle (una quindicina)
  • paprika piccante
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 200 ml di bevanda di riso
  • sale q.b

Preparazione

  1.  Pulite il cavolfiore togliendo  le foglie esterne, lavatelo sotto l’acqua corrente e separate le cimette
  2. Disponete le cimette in una teglia da forno, versate la bevanda di riso (dopo averla mescolata precedentemente con mezzo cucchiaio di paprika piccante)sopra al cavolfiore
  3. Condite con olio, sale , e aggiungete le mandorle, fate cuocere in forno caldo per 20 minuti a 180°

Calorie

  • 100 grammi =53 calorie
  • Una porzione = 163 calorie

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