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Zucchine in insalata

Zucchine in insalata

Quanto mi piacciono le zucchine in insalata!
La ricetta  molto conosciuta ed apprezzata da chi come me ama le cruditè , è facilissima da preparare, è veloce in soli 5 minuti è pronta ed ha pochissime calorie, solo 70 calorie a porzione.
Quali sono gli ingredienti per preparare questa bontà?
Naturalmente Le zucchine , mi raccomando devono essere piccole ,chiare e tenere, al mercato le potete trovare con facilità ah dimenticavo devono essere freschissime ,belle sode e non molli al tatto.
Poi oltre alle zucchine serve del succo di limone fresco , dell’ottimo olio extravergine di oliva , poco sale e prezzemolo fresco  (facoltativo),pochi ingredienti per un piatto fresco estivo.
Per oggi è tutto, ciao a presto!
Caterina

Zucchine in insalata
 

Ingredienti per 4 persone


  • 400 g di zucchine piccole tenere chiare
  • il succo di un limone fresco
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale q.b
  • prezzemolo fresco

Preparazione


  1. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili con la mandolina
  2. Poi mettete le zucchine in una insalatiera e preparate  un’emulsione  mescolando olio ,succo di limone e sale
  3. A questo punto ,condite le zucchine con l’emulsione preparata
  4. Completate  con prezzemolo fresco tritato a piacere

Calorie


  • 100 grammi contengono 54 calorie
  • Una porzione contiene 70 calorie

Aggiornato il

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