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Plumcake alle fragole senza burro

Plumcake alle fragole,ricetta senza burro

E’iniziata la stagione delle fragole ,e la prima ricetta che ho preparato appunto è  un plumcake alle fragole leggero senza burro e con poco zucchero ,un’idea per la colazione oppure per la  merenda.

Nel preparare questo plumcake l’unica accortezza da usare è quella di prestare attenzione alla cottura deve essere ad una temperatura più bassa delle classiche torte e con tempi più lunghi, quindi dovrete cuocere questo dolce a 170° al massimo per 45-50 minuti abbondanti, questo perché le fragole rilasciano più acqua durante la cottura rispetto ad altri frutti.

Usate il forno ventilato che aiuterà ad asciugare l’acqua delle fragole più in fretta, poi se avete suggerimenti o accortezze in merito ,potete rendermi partecipe commentando al fondo della ricetta, vi ringrazio.

Ora vi saluto, buon fine settimana, a presto, ciao!
Caterina


Ingredienti  per 8-10 porzioni

  •       200 g di farina 00
  • 250 g di fragole (peso netto)
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di mandorle (oppure nocciole)
  • 70 g di olio di semi di girasole (oppure di mais)
  • 3 uova
  • un vasetto da 125 g di yogurt bianco parzialmente scremato
  • 12 g di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • la buccia di un limone
Nota : tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente (altrimenti il dolce non lieviterà bene)

Preparazione con il Bimby

  1. Accendete il forno in versione ventilata e regolate la temperatura a 170°
  2. Mettete nel boccale lo zucchero ,le mandorle e la scorza di limone: 10 sec.vel.7.
  3. Unite le uova, lo yogurt, l’olio, la farina, il sale e il lievito: 30 sec.vel.5.
  4. Foderate con carta forno un contenitore medio per plumcake e versate metà quantità di composto, disponete 100 grammi di fragole tagliate a pezzi grossolani e coprite con il restante impasto a questo punto disponete le restanti fragole tagliate a metà.
  5. Mettete il plumcake in forno e fate cuocere per 45-50 minuti coprendo con un foglio di alluminio se per caso tendesse a bruciare in superficie

Calorie


una porzione da 100 grammi= 250 calorie

Aggiornato il

2 Comments

  1. ricetta fantastica! ma senza il bimby si dovrebbe amalgamare tutto a mano? e potrei usare al posto delle fragole una confettura di fragole?

    • Puoi mescolare gli ingredienti con un normale cucchiaio di legno e puoi usare la confettura di fragole al posto delle fragole senza problemi considerato che a ottobre è complicato trovare fragole !

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