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Pane azzimo con farina di farro e grano saraceno

Pane azzimo con farina di farro e grano saraceno
Ieri pomeriggio ho preparato il pane azzimo con farina di farro e grano saraceno.Per qualche ragione il mio intestino non tollera i lievitati e altre cose , forse ne ho abusato un po’ negli ultimi mesi e quindi ho dovuto correre ai ripari e fare una cura alimentare senza uso appunto del lievito e non solo…

Perciò , adorando io il pane in maniera esagerata ,mi sono trovata un attimo in difficoltà ma poi ho subito pensato di fare il pane azzimo.

Avevo fatto già questo tipo di pane, il pane azzimo integrale dove avevo usato un solo tipo di farine integrale.

Invece nella ricetta di oggi ho preferito usare due tipi di farina per ottenere un risultato più delicato nel gusto.

Ho usato la farina di farro ottima per preparare anche i dolci come ad esempio la buonissima ciambella di farro senza burro .

E poi ho aggiunto la farina di grano saraceno che è una farina dal gusto importante, senza glutine, ottima per la preparazione di ricette salate

Cos’è il pane azzimo

Il pane azzimo è un pane fatto con farina e acqua senza uso del lievito, è semplice da preparare e se vi trovate un giorno che non avete pane in casa in 10 minuti al massimo potete prepararlo e gustarlo.

Metodo di cottura veloce del pane azzimo

Una cosa interessante è la cottura di questo pane , io ho preferito cuocerlo in padella antiaderente primo perché è più veloce e secondo si risparmia un po’ di corrente elettrica (il forno consuma e anche tanto)
 
Pane azzimo con farina di farro e grano saraceno
 
 
Ingredienti per 10 porzioni
  • 350 g di farina di farro
  • 250 g di farina di grano saraceno
  • 320 g di acqua
  • 2 cucchiaini di sale fino
Preparazione
Impastate le farina con l’acqua e il sale (nel Bimby fate lavorare per 2 minuti a velocità spiga ,boccale chiuso) e formate un panetto
Dividete il panetto in 10 palline grandi come una pesca e stendete con il mattarello ogni pallina sul piano infarinato ad uno spessore sottile (vedi foto)
Scaldate sul gas una pentola antiaderente di buona qualità, e una volta calda poggiate uno dei pani e fate cuocere in totale 3 massimo 4 minuti girando il pane a metà cottura
Continuate così con tutti i pani,potete conservare questo pane per diversi giorni uno volta freddo mettetelo in sacchetti da freezer (io per comodità ne preparo un po’ di più e lo congelo in fogli di alluminio singolarmente e ne tiro fuori uno o due al giorno secondo il bisogno)
Una porzione contiene 210 calorie

Aggiornato il

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