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Insalata di farro light

Insalata di farro
[Foto aggiornata il 3/10/2015]

 

Le temperature continuano ad essere piacevoli, il sole ci riscalda finalmente e forse qualcuno inizia a lamentarsi del caldo ma non io  di sicuro….
Per rinfrescarci oltre a bere molto , ci possiamo preparare dei piatti freschi come quello di oggi, un’insalata nutriente ma leggera e molto saporita, che ha il vantaggio di poter essere preparata in anticipo conservata in frigo e consumata bella fresca.
Potrebbe essere un’idea da portare per il pranzo al lavoro volendo,è veramente deliziosa

Ora vi lascio subito la ricetta ed auguro a tutti voi un buon proseguimento di serata!Caterina


Ingredienti per 4 persone


  • 280 g di farro perlato
  • 100 g di piselli in scatola sgocciolati
  • 40 g di olive nere snocciolate
  • 200 g di pomodorini
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale q.b

Preparazione


  1. Sciacquate il farro sotto l’acqua corrente, e mettetelo in una pentola con mezzo litro di acqua fredda, portate a bollore , aggiungete il sale e fate cuocere per 30 minuti
  2. Scolate il farro e fatelo raffreddare bene
  3. Mettete il farro in una insalatiera con i pomodorini tagliati a pezzi , i piselli scolati della loro acqua, le olive a pezzetti e un filo di olio.

 

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Con questa ricetta partecipo al contest di Kiara: Cereali&Co. in Insalata

 

 

Aggiornato il

4 Comments

  1. Si per l'estate la tua insalata è perfetta. Grazie!!!!

  2. Ciao Caterina! Scusa il ritardo…ero in vacanza! Bellissima la tua proposta, inserisco subito! Bacio e grazie

  3. Semplicemente bella ….. sicuramente buona
    Bye
    Maurizia

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