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Biscotti al mais senza burro

Biscotti al mais , senza burro , senza latte e senza lievito

I biscotti al mais senza burro che vi propongo oggi, sono con farina di mais , croccanti e sono una variante dei biscotti con farina di mais con il burro fatti in passato.

Ora nelle ricette dei dolci non uso più il burro e lo sostituisco con olio di mais, oliva , girasole dipende dal risultato che voglio ottenere

Ho inoltre messo un pizzico di bicarbonato per rendere i biscotti friabili .

Potete sostituire la farina di mais con la farina di farro oppure la farina integrale , ma dovete aggiustare la quantità di liquidi, perché ogni farina ha il suo grado di assorbimento.

Quindi quando fate l’impasto aggiungete i liquidi olio, acqua o succo gradatamente fino ad avere un impasto lavorabile con le mani e non liquido.

 

Ingredienti per circa 70 biscotti


  • 200 g di farina di mais fioretto
  • 200 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 70 g di olio di mais o girasole
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di bicarbonato
  • un limone
Biscotti al mais , senza burro , senza latte e senza lievito

Preparazione con  Bimby


  1. Mettere nel boccale , lo zucchero, la farina di mais e la buccia del limone e polverizzare 20 secondi , vel.8
  2. Aggiungere la farina 00, l’uovo, l’olio, il pizzico di sale e il pizzico di bicarbonato e lavorare 20 secondi vel. 5
  3. Togliere l’impasto dal boccale e compattarlo con le mani fino a formare una palla, stendere l’impasto fra due fogli di carta forno come indicato nelle foto dei biscotti con frolla all’olio e ritagliare i biscotti con  le formine
  4. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti

Calorie:380 per 100 g

Aggiornato il

31 Comments

  1. Deliziosi!!!

  2. Hai mai provato a fare biscotti con lo strutto?
    Vengono morbidissimi e buonissimi!

  3. Fantastici… Li proverò sicuramente 🙂

  4. complimenti sono deliziosi e molto invitanti…un abbraccio.

  5. Sei straordinaria, amica mia. Davvero. Sono cuoricini deliziosi e davvero perfetti! 😀 Un abbraccio con affetto sincero!

  6. Non ho potuto non unirmi, abbiamo una tipo di cucina molto simile non facile da trovare…
    Un salutone Susy

  7. ciao caterina, grazie della visita, ti metto subito nella mia lista di blog perchè ho proprio bisogno di cibi light
    baci

  8. delicatissimi!

  9. mi ispirano tanto… ma scusa la domanda, rimangono friabili o devono essere per forza inzuppati nel latte per gustarli?

  10. Gustosi per chi soffre di intolleranze…e non solo!
    ciao ..buona giornata!

  11. sembrano deliziosi!
    se ti va passa a trovarmi: http://viviconvivi.blogspot.it/

  12. Che bello questo blog…capita proprio al momento giusto…cercavo una ricetta light per biscotti e ti ho trovato!!
    ti seguo per non perderti di vista e ti invito a fare una capatina da me se ti va!

    Silvia

    http://wonkabakery.blogspot.it/

  13. Sembrano deliziosi! Complimenti!!!Ieri ho fatto la mia prima frolla con farina di mais e mi è piaciuto molto aver sentito la grana "grezza" di questa farina. Mi segno la tua ricetta e la provo al più presto! 🙂

  14. mi sono rimessa a dieta oggi e… stavo guardando ricette di biscottini/dolcini buoni ma sani per la giornata degli "sgarri" ^___________^
    Ti seguo! 😀

  15. Ciao , complimenti saranno sicuramente buoni , volevo chiederti e per i celiaci ? Si può sostituire la farina oo con quella di riso?
    Grazie

  16. Fatti!!!!
    Semplicemente deliziosi
    Grazie ; )

  17. Salve. Da intollerante al lattosio, apprezzo molto queste ricette. Un paio di chiarimenti:
    1. Volessi ottenere meno biscotti devo dimezzare gli ingredienti? (dunque 1 uovo…);
    2. Chi non ha il Bimby può usare un'impastatrice o le fruste (per impasto e non per montare)?
    3. L'impasto va messo in frigo prima di ricavare i biscotti? Per quanto?
    Grazie mille e complimenti

    • Ciao Diego rispondo alle tue domande :
      1)se vuoi meno biscotti fai metà dose di tutti gli ingredienti
      2)se non hai il Bimby puoi polverizzato lo zucchero anche in un semplice macinacaffé e poi impastare a mano in pochi minuti impasto è pronto
      3)io questo impasto non l'ho fatto riposare in frigo,non avendo burro non è obbligatorio il passaggio,ma se vuoi puoi metterlo per 15-20 minuti,risulterà più semplice stenderlo poi dopo

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