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Insalata di legumi light

Insalata con cannellini ,piselli e mais

Molti di voi a quest’ora saranno già in vacanza al mare oppure in montagna, e sicuramente con l’intenzione di riposarsi e godersi un po’ di sole per la tanto desiderata tintarella
Oltre a suggerirvi di mettere sempre una buona crema per proteggersi dal sole ed evitare di esporsi nelle ora più calde vi do un’idea per un piatto fresco , vegano, veloce e light da preparare in pochi minuti…


Ingredienti per 4 persone


  • 250 g di fagioli cannellini in scatola (peso netto)
  • 250 g di piselli in scatola(peso netto)
  • 150 g di mais senza zucchero aggiunto(peso netto)
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • pepe nero o peperoncino a piacere
  • sale q.b

Preparazione


  1. Scolare i fagioli, i piselli e il mais dalla loro acqua e sciacquarli sotto l’acqua corrente
  2. Metterli in una ciotola e condire con sale , olio, pepe e peperoncino

*Variante :aggiungere del tonno al naturale sgocciolato e delle cipolla di Tropea tagliata sottile

Aggiornato il

8 Comments

  1. Tesoro, son tornata:-)) E come ti dicevo poco fa su fb grazie dell'idea! Un piatto leggero, fresco e veloce da realizzare!! Un abbraccio

  2. Semplice ma buonissima, brava come sempre Caterina ^_^

  3. troppo buona, mi aspetti?????baci

  4. ehh cate ci vuole proprio una cosa leggera e sostanziosa!! buona!!

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