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Crocchette di miglio e lenticchie rosse

Da quando ho aperto questo blog , ho imparato a conoscere e a usare alimenti nuovi buoni e utili al nostro organismo, molti tipi di verdure, alcuni frutti , molti cereali ecc.

Per esempio nella ricetta di oggi ho usato un cereale che prima non avevo mai usato , il miglio , ho scoperto che non contiene glutine , quindi può essere usato da chi soffre di celiachia.
E’ adatto particolarmente per preparare timballi, polpette , o delle crocchette deliziose come nella ricetta di oggi
Abbinato alle lenticchie rosse risulta essere un piatto leggero, digeribile , adatto a bambini, celiaci e vegetariani che dite non è una ricetta da provare?

Crocchette di miglio e lenticchie rosse
Calorie: 45 a crocchetta 
[Ricetta presa dal mensile :”Dimagrire ” Riza , Gennaio 2011]


Ingredienti per 50 crocchette

300 g di miglio
100 g di lenticchie rosse decorticate
40 g di olio extravergine di oliva
100 g di farina di riso
prezzemolo tritato
2 uova
sale q.b


    Preparazione
    Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente  e metterle in una pentola coperte con brodo vegetale a cuocere per 15 minuti da quando l’acqua inizia a bollire, scolare e mettere da parte
    Mettere una pentola con 600 ml di acqua ,e portare a bollore, salare , aggiungere il miglio e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti , fino a quando l’acqua non sarà tutta assorbita, mettere da parte
    In una ciotola mettere il miglio,le lenticchie e mescolare bene con un cucchiaio di legno
    Aggiungere le uova ,poi il prezzemolo e il sale ,un cucchiaio di olio,due cucchiai di  farina di riso e mescolare bene
    Formare le crocchette e passarle nella farina di riso
    Mettere le crocchette in una teglia antiaderente oppure in una foderata con carta forno, e cuocere in forno a 180° fino a doratura (20-30 minuti)
    Condire con il restante olio e servire


      Note
      La ricetta originale non prevede l’aggiunta di olio una volte cotte , ma vi consiglio di farlo rimangono molto più saporite e croccanti 

      Aggiornato il

      20 Comments

      1. Fantastiche! Ma che belle ricettine proponi, viene voglia di provarle tutte 🙂

      2. Mi piacciono queste polpettine!!

        ciao loredana

      3. Bravissima Catrina!!!!io poi adoro le lenticchie.
        Se ti va, passa dal mio blog, ho lasciato un premio x te e il tuo bellissimo blog.
        Baciotto e buona giornata

        http://incucinaconlu.blogspot.com

      4. Fantastiche !!! Le voglio provare !!!

      5. Piccola nota: ho assegnato al tuo blog un piccolo premio, ti invio il link del post in cui ne parlo http://www.dietaedintorni.net/2012/02/premio-blog-affidabile-organizzato-dal.html
        Un bacione,
        Giuliana 🙂

      6. molto bella cate…a me piace un sacco il miglio ma lo mangio come un primo leggero…un filo d'olio e via…non ho mai pensato di cucinarlo cosi'…
        grazie x il commento sei un tesoro!

      7. ciao bellissima foto e presentazione e devono essere buonissime, brava inserita per il mio contest. baci Laura

      8. Bella idea! l'unico modo per rifilare alla mia piccola i legumi è quello di nasconderli in preparazioni come questa.
        Baci.

      9. queste me le ero perse, mannaggia…

      10. Ciao, bella ricetta. Ma di uova quante ne metti?
        grazie mille!

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