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Involtini di pesce S.Pietro con pomodorini

Involtini di pesce S.Pietro con bruschetta di pomodorini
Oggi pesce e che pesce…. pesce San Pietro  un pesce leggerissimo ha sole 80 calorie ogni 100 grammi non è  però sempre molto facile da trovare ma….mi è stato gentilmente portato dalla Sardegna anche questo come i gamberoni di qualche giorno fa , e ho voluto fare un ultima ricetta  in compagnia dell’esperto : mio fratello , ultima perché oggi è in partenza , quindi per deliziarvi di altre ricette con pesce delizioso devo per forza aspettare un suo ritorno…speriamo molto presto

Ingredienti per 6 persone

  • 500 g di filetti di pesce San Pietro
  • 60 g di semi di zucca decorticati
  • 20 g di pangrattato
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • 100 g di bruschetta di pomodorini
  • sale, pepe


Preparazione

  1. Accendere il forno e regolare la temperatura a 175°
  2. Mettere nel robot da cucina il pane grattugiato, i semi di zucca, lo spicchio di aglio, il prezzemolo, sale e tritare per 1 minuto a media velocità, mettere poi in un piatto
  3. Dividere i filetti di pesce in 12 strisce larghe 5 cm, e passarle da ambo le parti nel trito ,arrotolare e fermare ogni involtino con uno stuzzicadenti
  4. Mettere gli involtini in una teglia e condire con olio e pomodorini
  5. Cuocere in forno per 20 minuti aggiungendo una spruzzata di vino bianco a metà cottura

Aggiornato il

7 Comments

  1. belli questi rotolini…aspetteremo il ritorno di tuo fratello dai!

  2. Pesce San Pietro? Non credo di averlo mai assaggiato ma a guardare il tuo piatto…inizierei subito!

  3. ma sono buonissimi!!!!!!!!

  4. Brava cate!! Sempre al top!
    un bacione

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