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Gnocchi di patate al ragù di carne



Gnocchi di patate al ragù di carne






Ingredienti per 2 persone

 Per il ragù

  • 100 g di tritato di vitello
  • sedano ,carota e cipolla
  • 250 g di passata di pomodoro 
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di parmigiano

      Per gli gnocchi

      • 300 g di patate
      • 100 g di farina 00
      • sale q.b
      • 10 g di burro

          Preparazione ragù

          1. Tritare le verdure,10 sec. vel.4
          2. Aggiungere l’olio  e soffriggere 3 min. 100° vel.1
          3. Unire la carne e mettere 10 min. 100° antiorario , vel.soft
          4. Aggiungere la passata di pomodoro e il sale e cuocere 20 min.  100° antiorario, vel.softMettere da parte 


                            Preparazione gnocchi

                            1. Tagliare a rondelle le patate , metterle nel cestello .
                            2. Nel boccale  pulito mettere l’acqua con il sale, il cestello con le patate e cuocere 25 min. 100° vel.1
                            3. Togliere il cestello con le patate  ,lavare e asciugare il boccale, mettere le patate e frullare 10 sec. vel.3
                            4. Aggiungere la farina, il sale e il burro, 20 sec. vel.4, risulterà un composto liscio e omogeneo
                            5. Togliere l’impasto, dividerlo in pezzetti, fare dei cordoncini, tagliarli in pezzetti di 1 cm.formare gli gnocchi passandoli nell’ apposito attrezzo per fare gli gnocchi o in una forchetta infarinata, e metterli in un vassoio infarinato fino al momento di cuocerli in acqua salata bollente, quando vengono a galla  gli gnocchi sono pronti , condirli con il ragù e parmigiano                                            

                              Aggiornato il

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