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Crostata con frolla al succo di mela e ripieno di frutta con miele

crostata con frolla al miele

La ricetta di oggi : crostata  con frolla al succo di mela ripieno di frutta con miele fa parte di uno dei miei soliti esperimenti in cucina per produrre dolci senza usare farine e zuccheri raffinati.

La ricetta è riuscita bene ed ho deciso quindi di condividerla con voi,cosi se vi fa piacere potete replicarla e darmi il vostro parere personale.

Per fare questa ricetta ho fatto la spesa comodamente seduta a casa ,su internet e precisamente su :Taste Gusto Italiano 

Taste Gusto Italiano è un portale web che offre la spesa online di qualità ,in pratica troverete prodotti locali molte volte biologici di aziende del Piemonte .

Quali sono state le mie impressioni? Allora il personale è stato molto gentile, la consegna puntualissima ,i prodotti sistemati bene e perfettamente integri.

Certo i prezzi non sono quelli del mercato rionale dove di solito vado a fare la spesa ,ma considerato la qualità eccellente dei prodotti e la consegna fino sotto casa, direi che potrebbe essere una buona alternativa quando uno non può uscire di casa.

Ora vi lascio alla ricetta che ho preparato ,e nel frattempo vi auguro una buona giornata

Caterina

crostata con frolla al miele
Crostata con frolla al succo di mele e ripieno di frutta e miele
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una crostata dal gusto rustico delizioso dolcificata con succo di mela e miele
  • Piattodolci
Porzioni Tempo di preparazione
8 porzioni 10 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30 minuti 15 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
8 porzioni 10 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30 minuti 15 minuti
crostata con frolla al miele
Crostata con frolla al succo di mele e ripieno di frutta e miele
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una crostata dal gusto rustico delizioso dolcificata con succo di mela e miele
  • Piattodolci
Porzioni Tempo di preparazione
8 porzioni 10 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30 minuti 15 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
8 porzioni 10 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30 minuti 15 minuti
Ingredienti
per la frolla
  • 100 g farina integrale di farro BIO
  • 80 g farina integrale di mais BIO
  • 80 g farina integrale di grano saraceno BIO
  • 150 g succo puro di mela limpido senza zucchero
  • 1 limone la buccia grattugiata
  • 1/2 bustina cremor tartaro
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 1 pizzico sale
per il ripieno
  • 700 g mele gialle della Valpellice non trattate peso lordo
  • 300 g pere Martin Sec peso lordo
  • 100 g succo puro di mela limpido senza zucchero
  • 30 g miele millefiori di Collina
Porzioni: porzioni
Istruzioni
per la frolla
  1. Fate una fontana sul piano di lavoro con le tre farine setacciate ,il bicarbonato ,il cremor tartaro e il sale
  1. al centro aggiungete un paio di cucchiai di succo di mele e piano piano fate assorbire le farine ,aggiungendo gradatamente altro succo di mele
  2. formate un panetto morbido ,avvolgetelo con pellicola e fatelo riposare per 15 minuti, nel frattempo preparate il ripieno
per il ripieno
  1. Sbucciate le mele e le pere
  2. Tagliatela frutta a cubetti di media grandezza
  3. Mettete la frutta a cubetti in una pentola ,aggiungete il succo di mela e il miele
  4. Mettete la pentola sul gas a fiamma media e fate cuocere la frutta per una decina di minuti
  5. Schiacciate la frutta con una forchetta e fate raffreddare per qualche minuto
comporre la crostata
  1. Prendete la frolla e dividetela in due parti, una parte più grande per la base e la parte più piccola per le strisce di copertura
  2. stendete la pasta su di un foglio di carta forno infarinato leggermente
  3. foderata una teglia rotonda di 24 cm con della carta forno,stendete sopra la frolla e fatela aderire bene
  4. bucherellate la base della frolla,versate la frutta cotta sopra, livellando bene il composto
  5. fate delle strisce con l'impasto rimasto e decorate la crostata
  6. infornate in forno statico caldo a 180° per 30 minuti

 

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4 Comments

  • Reply
    Giorgia
    7 marzo 2017 at 18:05

    Ciao!! Scusa le osservazioni è molto interessante la ricetta ma il titolo dice “frolla al miele” ma nell’impasto non ne metti?! Poi negli ingredienti ci sarebbe la scorza di un limone ma nel procedimento non la indichi! Grazie mille

    • Reply
      semplicementelight
      7 marzo 2017 at 21:29

      Meno male che ci siete voi miei lettori a correggermi, hai ragione Giorgia il miele non era nella frolla,ma nel ripieno come indicato nella ricetta
      Ho pasticciato con il titolo,ora grazie alla tua segnalazione ho corretto il mio madornale errore

  • Reply
    Luana
    10 marzo 2017 at 16:36

    Wow deve essere ottima!!! Chissà se al posto del miele posso usare lo zucchero di cocco? In questo modo renderei la crostata oltre che light anche a basso indice glicemico 😊. Proverò di sicuro e ti faccio sapere.
    Nel caso la pubblico rivisitata nel mio blog http://dolcevitasenzazucchero.com e ti faccio sapere, ok? Grazie Caterina per le tue splendide ricette e idee 😉

    • Reply
      semplicementelight
      10 marzo 2017 at 17:20

      Luana per me sarebbe bello se fai la ricetta nella tua versione, sono curiosa
      Comunque in questa torta la frutta usata era talmente buona e dolce che il miele è stata un’aggiunta , ma non era assolutamente necessario.
      Fammi sapere poi come viene la ricetta, ciao e buon fine settimana

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