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Crepes salate farcite con verdure

Crepes salate vegetariane

 

Buon giorno carissimi lettori, sono tornata da voi dopo diverse settimane di assenza, ma desidero spiegarvi il motivo:

Ho trasferito il mio blog su WordPress e ho iniziato a far parte della famiglia di Ifood,un nuova casa per il blog ,una nuova avventura.

Ma vi anticipo che non cambieranno le ricette ,saranno sempre ricette ipocaloriche sane e semplici,spero solo di poter sempre dare informazioni riguardo alle ricette che siano più accurate possibile.

Ora passiamo alla ricetta di oggi : crepes salate farcite con verdure, una ricetta ipocalorica ,sana e molto gradevole al palato.

Per le crepes ho voluto usare la farina di farro , un tipo di farina abbastanza tollerato da tutti anche da chi ha delle particolari intolleranze al grano.

Per il ripieno ho usato verdure di stagione: broccolo romanesco che io adoro, le carote che ho trovato con il ciuffo dal mio verduriere di fiducia, ah mi raccomando se le acquistate con il ciuffo , non buttatelo , che vi darò la ricetta prossimamente per preparare un buon pesto, e infine ho voluto dare una tono salato al ripieno aggiungendo dei pomodori secchi.

Non mi resta che salutarvi e augurarvi una buona navigazione nel mio blog!

Caterina

Crepes salate vegetariane
Crepes salate con ripieno di verdure
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crepes salate con ripieno di verdure di stagione
  • Piattoantipasti, contorni
  • Cucinavegetariana
Porzioni Tempo di preparazione
5 persone 15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
5 persone 15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Crepes salate vegetariane
Crepes salate con ripieno di verdure
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crepes salate con ripieno di verdure di stagione
  • Piattoantipasti, contorni
  • Cucinavegetariana
Porzioni Tempo di preparazione
5 persone 15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
5 persone 15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Ingredienti
Crepes
  • 200 g farina di farro
  • 500 g acqua frizzante
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale
Ripieno
  • 300 g broccolo romanesco
  • 150 g carote
  • 1 pomodoro secco
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 g olio oliva extravergine
  • 1/2 cucchiaino sale
Porzioni: persone
Istruzioni
  1. Mettete in una ciotola la farina setacciata, al centro l'uovo, il pizzico di sale e iniziate a mescolare prima con la forchetta aggiungete l'acqua gradatamente ,e mescolate bene con una frusta ,potete usare le fruste elettriche per fare prima Una volta che il composto è senza grumi, coprite a ciotola con la pellicola e riponete in frigo per 30 minuti a riposare
  2. pulite il cavolo romanesco , dividete le cime pulite le carote lavando, e raschiando la buccia fate cuocere a vapore entrambe le verdure , io ho usato il Varoma impostando 30 minuti ,temperatura varoma,velocità 3 una volta che le verdure sono cotte, mettete uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio in una padella , fatelo rosolare per qualche secondo, aggiungete le verdure tagliate a pezzi e fatele saltare per qualche minuto,spegnete il gas e tenete da parte
  3. prendete una padella per crepes, oliatela leggermente con l'aiuto di un pennello, fatela scaldare bene sul gas prendete ora il composto delle crepes, e versate un piccolo mestolo di liquido sulla padella calda , fate roteare la padella in modo che il liquido copra tutta la padella fate cuocere la crepe prima da un lato e poi dall'altro, ci vorranno pochi minuti per ogni crepe fate così fino a terminare tutto il liquido, con queste quantità vengono circa 10 crepes
  4. versate un cucchiaio di ripieno in ogni crepe , chiudete la crepe a piacere e servite calda
Recipe Notes

 

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