martedì 29 novembre 2016

Polpettine di miglio patate e cavolfiore | ricetta senza uova

Polpettine di miglio patate e cavolfiore |ricetta senza uova

Le polpettine di miglio che voglio proporvi oggi sono una ricetta light senza glutine e senza grassi animali.
Il miglio è un cereale senza glutine è quindi adatto anche per i celiaci
Contiene inoltre magnesio, fosforo e ferro  e discrete quantità di proteine, è un alimento adatto all'alimentazione di bambini e persone anziane in quanto è altamente digeribile.
Io ho voluto usarlo per preparare delle polpettine deliziose molto saporite, ho semplicemente cucinato il miglio e poi l'ho mescolato a patate e cavolfiore ridotti in purea, una manciata di pane grattugiato e cotte in forno con un filo di olio.
Vi lascio subito le indicazioni per preparare queste polpettine , spero che vi piaceranno, fatemi sapere le vostre impressioni, ci tengo molto, vi ringrazio!
Ciao alla prossima ricetta light!
Caterina

Polpettine di miglio patate e cavolfiore | ricetta senza uova
Calorie: 180 per 100 grammi
Una polpettina contiene 23 calorie



Ingredienti per circa 50 polpettine
  • 150 g di miglio decorticato
  • 200 g di patate
  • 200 g di cavolfiore verde
  • 60 g di pangrattato senza glutine e senza grassi animali
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • erba cipollina
  • sale e pepe q.b

Preparazione
  1. Sciacquate il miglio e mettetelo in un pentolino con 300 g di acqua fate cuocere per 10 minuti dal bollore, fino a quando l'acqua si sarà assorbita tutta
  2. Pulite il cavolfiore e dividetelo a cimette, pelate le patate e tagliatele a cubetti fate cuocere sia le patate che il cavolfiore a vapore ( io ho usato il Varoma mettendo 500 ml di acqua nel boccale del Bimby, ho disposto le cimette e le patate nel contenitore del Varoma e ho fatto cuocere per 30 minuti varoma velocità 1)
  3. Mettete il cavolfiore e le patate cotte in un contenitore e schiacciateli con una forchetta
  4. Aggiungete il miglio e 50 g di pangrattato, il sale, pepe e l'erba cipollina tagliata a pezzettini
  5. Mescolate bene con un cucchiaio
  6. Formate le polpettine e passatele nel pangrattato
  7. Disponete le polpettine in una teglia foderata con carta forno , condite con l'olio e fate cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura , basteranno una decina di minuti
  8. Servite con un 'insalata di verza viola, carote e le verdure che più preferite
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3 commenti

  1. è una vita che penso di fare delle polpette con il miglio, e queste sono veramente appetitose, e potenzialmente una gran buona ricetta!

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  2. Ciao Caterina buon anno! Secondo te se sostituisco il cavolfiore con gli spinaci vengono buone lo stesso? Ho in casa tutti gli ingredienti tranne il cavolfiore :-)

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  3. Grazie Ely!
    Puoi usare gli spinaci, le polpettine avranno solo un gusto più pronunciato rispetto al gusto delicato del avvolgitore
    Fammi sapere poi come son venute,son curiosa.
    Un abbraccio,ciao.

    RispondiElimina

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