giovedì 7 gennaio 2016

Carciofi ripieni cotti a vapore nel Varoma

Carciofi ripieni cotti a vapore nel Varoma

I carciofi ripieni si possono considerare un piatto unico ,saporito e molto versatile nella scelta degli ingredienti per il ripieno.
Io ho voluto preparare un ripieno di pane grattugiato e formaggio , ma si possono fare con un ripieno di carne oppure di prosciutto e formaggio, come preferite e con gli ingredienti che avete a casa.
Li ho poi cotti a vapore nel Varoma un accessorio del Bimby,se voi non avete il Bimby potete cuocere questi carciofi ripieni in forno a 180° per una trentina di minuti spruzzandoli con acqua ogni tanto per non farli seccare troppo in cottura.
Ciao e buona giornata!
Caterina

Carciofi ripieni cotti a vapore nel Varoma

Ingredienti per 4 persone
  • 8 carciofi
  • 100 g di pane grattugiato
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • un limone
  • 2 uova intere
  • qualche foglia di prezzemolo fresco
  • sale q.b



Preparazione

  1. Pulite i carciofi togliendo il gambo ed eliminando le foglie esterne più dure
  2. Tagliate la parte superiore del carciofo arrivando fino a metà carciofo
  3. Svuotate la parte centrale del carciofo in modo da eliminare la barbetta 
  4. Preparate il ripieno mettendo il parmigiano e il prezzemolo nel boccale del Bimby: grattugiate per 10 secondi a velocità 8
  5. Aggiungete il pane grattugiato e le uova e mescolate per 10 secondi a velocità 4
  6. Riempite i carciofi con il ripieno 
  7. Mettete ora nel boccale del Bimby un litro di acqua ,il limone tagliato a fette 
  8. Disponete i carciofi nella campana del Varoma (la parte più profonda)e irrorateli con l'olio
  9. Mettete il coperchio sopra al boccale del Bimby e posate sopra la campana del Varoma con il coperchio
  10. Fate cuocere per 40 minuti , temperatura varoma , velocità 2
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2 commenti

  1. Ottima idea non ci avevo mai pensato di fare nel varoma i carciofi.. Mi segno la ricetta ..
    Lia

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  2. Non ho quella caccavella, ma la ricetta mi piace molto

    RispondiElimina

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