domenica 22 novembre 2015

Ciambella con farina di farro e gocce di cioccolato ricetta senza burro

Ciambella con farina di farro e gocce di cioccolato ricetta senza burro

Il cioccolato mi piace moltissimo, adoro ogni tanto viziarmi con un quadratino di cioccolato fondente , e quindi quando ho visto la ricetta del plumcake alle gocce di cioccolato di Martina, mi sono detta che lo avrei fatto molto presto, e così è stato , anche se io  ho usato uno stampo per ciambella.
La preparazione di questo dolce è facile , le indicazioni che dà Martina sono sempre molto precise e facili da seguire,la particolarità di questo dolce è che prima di essere cotto in forno va messo in frigorifero per 20 minuti per favorire la sua crescita.
Ho seguito le istruzioni di Martina e guardate che bel dolce, lievitato e buonissimo, senza burro e perfetto per la colazione o per la merenda.
Io rispetto a Martina ho sostituito la farina 00 con la farina di farro bianco, per provare una farina che avevo acquistato, ed ho sostituito il latte intero con latte parzialmente scremato senza lattosio,il risultato non mi ha deluso,un dolce sostanzioso e gustosissimo.
Ciao buona giornata!
Caterina

Ciambella con farina di farro e  gocce di cioccolato, ricetta senza burro

Ciambella con farina di farro e  gocce di cioccolato, ricetta senza burro
Calorie:330 per 100 grammi


Ingredienti per 10-12 persone
  • 375 g di farina di farro bianco
  • 25 g di miele ( io miele di bosco biologico La Raia)*
  • una bustina di lievito per dolci
  • 125 g di uova 
  • 150 g di zucchero
  • 25 g di tuorli
  • 210 g di latte parzialmente scremato senza lattosio
  • 105 g di olio di arachidi
  • 150 g di gocce di cioccolato


Preparazione

  1. Accendete il forno e regolate la temperatura a 175°
  2. Mettete in una ciotola abbastanza grande la farina setacciata con lo zucchero e il lievito.
  3. Scaldate 70 g di latte e sciogliete dentro il miele, unite al restante latte e aggiungetelo alle uova e ai tuorli. 
  4. Mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo che il composto sia ben amalgamato
  5. Versate il composto nella ciotola dove avete messo la  farina con lo zucchero  e il lievito
  6. Aggiungete  l’olio e mescolate bene in modo che non rimanano dei grumi
  7. Unite a questo punto  le gocce di cioccolato all'impasto  e mescolate bene qualche secondo 
  8. Versate l'impasto nello stampo per ciambella oliato ed infarinato , livellatelo bene
  9. Ora mettete la teglia in frigo per una ventina di minuti prima di infornare, in questo modo lieviterà una volta messo in forno in modo strepitoso.
  10. Fate cuocere in forno statico a 175° per 45 minuti , io dopo 30 minuti ho dovuto coprire il dolce con un foglio di alluminio perché tendeva a bruciarlo sopra , ma ho un forno molto potente , dovete regolarvi voi on il vostro forno, l'importante è che non apriate il forno per nessun motivo prima che siano passati almeno 20 minuti altrimenti il dolce sgonfierà
  11. Fate la prova stecchino quando iniziate a sentire un buon profumo e il dolce inizia a colorire bene
  12. Sfornate il dolce fate raffreddare prima di toglierlo dalla teglia.


Nota:
  • Potete sostituire la farina di farro con farina 00 o farina integrale 
  • Potete sostituire il latte senza lattosio con latte vaccino con lattosio 
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5 commenti

  1. Questa ciambella ha un aspetto davvero squisito. Mi piace davvero molto la sua superficie con quella crepa di lievitazione. Immagino che anche il sapore sia strepitoso!!

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  2. Ciao Caterina, ho visto solo ora il tuo commento perché era finito in spam (non chiedermi perché!). Grazie di aver provato la ricetta! Bellissima anche in versione ciambella. Ottima l'idea del farro....Brava!

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    1. Tranquilla Martina succede pure a me,hai visto che bella mi è venuta?Ma è anche molto buona,grazie ancora per la ricetta!

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  3. p.s ti ho inserito nella sezione "le mie ricette fatte da voi" :)

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