mercoledì 20 maggio 2015

Zucchine in insalata

Zucchine in insalata

Quanto mi piacciono le ricette semplici e veloci , se sono poi anche buone e light sono il massimo.
La ricetta di oggi molto conosciuta ed apprezzata da chi come me ama le cruditè , è facilissima da preparare, è veloce in soli 5 minuti è pronta ed ha pochissime calorie, solo 70 calorie a porzione.
Quali sono gli ingredienti per preparare questa bontà?
Le zucchine , mi raccomando devono essere piccole ,chiare e tenere, al mercato le potete trovare con facilità ah dimenticavo devono essere freschissime ,belle sode e non molli al tatto.
Poi oltre alle zucchine serve del succo di limone fresco , dell'ottimo olio extravergine di oliva , poco sale e prezzemolo fresco  (facoltativo),pochi ingredienti per un piatto fresco estivo.
Per oggi è tutto, ciao a presto!
Caterina

Zucchine in insalata


Zucchine in insalata
Calorie:54 per 100 g



Ingredienti per 4 persone
  • 400 g di zucchine piccole tenere chiare
  • il succo di un limone fresco
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale q.b
  • prezzemolo fresco

Preparazione
  1. Pulite le zucchine tagliando la base dura , lavatele e tagliatele sottili a rondelle con la mandolina 
  2. Mettete le zucchine in una insalatiera e condite con un'emulsione preparata mescolando olio ,succo di limone e sale
  3. Guarnite con prezzemolo fresco tritato a piacere
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