mercoledì 8 aprile 2015

Cous cous ai funghi ricetta vegana veloce

Cous cous ai funghi ricetta vegana veloce

Buongiorno carissimi come state, vi siete riposati in questi giorni ?
Una cosa è certa abbiamo tutti approfittato per stare insieme e goderci un  po' di sole... mi correggo un po' di freddo e pioggia!
Come siete messi con la prova costume , sto toccando un tasto dolente lo so ,ma non vi preoccupate c'è ancora tempo....
Intanto vi lascio la ricetta per un primo piatto veloce,light e vegano buonissimo e facile da preparare con il cous cous precotto e i funghi champignon che si trovano oramai dappertutto e tutto l'anno essendo dei funghi coltivati.
Ora vi saluto augurando a tutti voi una buona giornata , ciao!
Caterina

Cous cous ai funghi ricetta vegana veloce
Calorie:180 per 100 g



                                                                                                                                                                     Ingredienti per 4 persone     
  • 320 g di cous cous precotto                                                             
  • 640 g di acqua                                                                               
  • 20 g di olio extravergine di oliva                                                        
  • 500 g di funghi champignon (peso lordo)
  • prezzemolo fresco
  • uno spicchio di aglio
  • un pomodoro maturo
  • sale q.b

Preparazione
  1. Mettete una pentola con l'acqua a bollire, nel frattempo pulite i funghi tagliando la base dei gambi e lavateli bene in modo da eliminare tutta la terra.
  2. In una pentola mettete i funghi tagliati in 4 parti , il prezzemolo a pezzetti,il pomodoro tagliato a pezzetti,lo spicchio di aglio intero e l'olio e fate cuocere per 15 minuti salando a metà cottura , all'inizio fate cuocere utilizzando il coperchio , dopo 5 minuti togliete il coperchio e continuate la cottura , in modo che l'acqua che si sarà formata si asciughi .
  3. Nel frattempo che i funghi cuociono , l'acqua per il cous cous sarà bollente , allora a questo punto prendete il cous cous lo mettete in una ciotola capiente versate sopra  l'acqua bollente , coprite con un piatto e fate riposare per 5 minuti,in questo modo tutta l'acqua sarà sgranata.
  4. Una volta che i funghi sono cotti li mettete in un piatto capiente e al centro mettete il cous cous sgranato prima con una forchetta.
Buon appetito!
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5 commenti

  1. Il cous cous precotto è un'ottima soluzione :D Lo uso spessisssssssssimo anche io per mille combinazioni...ed hai ragione tu sui funghi..ormai li trovi ovunque e tutto l'anno ;) Per fortuna,direi! Sono a dieta ferrea...mi segno anche questa versione!

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    1. Sara io sono per le ricette facili e con ingredienti semplici e reperibili ,ciao buon fine settimana!

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  2. Semplicemente deliziosa questa ricetta, mi piace molto il cous cous, ottimo con i fungi, brava!

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    1. grazie Speedy, buon fine settimana!

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    2. grazie Speedy, buon fine settimana!

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