lunedì 9 marzo 2015

Polpette di riso

Polpette di riso

Iniziamo questo lunedì polpettando , facciamo le polpette light di riso .
Questa ricetta è utile quando si avanza del riso ,basta mescolarlo ad un poco di formaggio ,un uovo, pangrattato ed ecco le polpette pronte per essere cotte in forno...dimenticavo la particolarità è
avvolgere le polpette in una panatura di farina di mais quella che si usa per fare la polenta, si otterrà un gusto ancora più croccante e delizioso.
Ora vado devo cucinare per pranzo , le polpette non sono sufficienti magari preparo un secondo piatto con verdure ed il pranzo è pronto,ciao alla prossima!
Caterina




Polpette di riso
Calorie:232 per 100 grammi
Una polpetta contiene 48 calorie


Ingredienti per 40 polpette

  • 500 g di riso già cotto
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • 100 g di pangrattato
  • 50 g di farina di mais
  • un uovo
  • prezzemolo fresco
  • sale q.b
  • pepe nero a piacere
  • 20 g di olio extravergine di oliva


Preparazione

  1. Mettete in una ciotola capiente il riso cotto ed aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato,l'uovo, il sale , il pepe,il pangrattato e mescolate bene in modo da rendere il composto omogeneo
  2. Formate le polpette e passatele nella farina di mais,disponetele in una teglia foderata con carta forno, condite  con l'olio.
  3. Fate cuocere le polpette a 180° per 20 minuti o fino a doratura, fate raffreddare qualche minuto prima di disporle nel piatto perché risulteranno da calde molto morbide.

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2 commenti

  1. Da provare! Io amo le polpette, che siano di carne, pesce, verdura o riso :)
    Un abbraccio e buon lunedì!
    Life, Laugh, Love and Lulu

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