giovedì 5 marzo 2015

Cime di rapa all'olio extravergine di oliva

Cime di rapa all'olio extravergine di oliva

Un buon piatto di verdure è quello che ci vuole quando ci si sente appesantiti per aver mangiato tanto il giorno prima.
Il problema è che le verdure specie quando sono solo bollite non sono proprio il massimo della bontà.
Ma oggi voglio proporvi un piatto di verdure saporito ,le cime di rapa stufate, il segreto per farle sta nella cottura veloce e nel condire a crudo con ottimo olio extravergine di oliva.
Le cime di rapa sono ipocaloriche contengono  solo 22 calorie ogni 100 grammi, sono ricche di vitamine ,sali minerali e fattori antiossidanti.[Fonte:Wikipedia]
Un consiglio, quando le acquistate controllate il loro colore,deve essere verde brillante e non tendente al giallo .
Ora vi lascio la ricetta e le indicazioni per preparare questo piatto , ci vogliono soli 15 minuti.
Ciao alla prossima!
Caterina 




Cime di rapa stufate
Calorie:50 per 100 g



Ingredienti per 4 persone
  • Un chilo  di cime di rapa fresche (peso lordo)
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale q.b

Preparazione
  1. Pulite le cime di rapa eliminando prima i gambi troppo duri, lavate bene le foglie e tagliatele in due parti mettetele così gocciolanti in una pentola capiente, coprite con il coperchio e fate cuocere per 15 minuti girando a metà cottura ed aggiungendo il sale a vostro piacere
  2. Scolate le cime dalla poca acqua che avranno fatto e mettetele in un piatto condite con olio extravergine di oliva.
  3. Buon appetito

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2 commenti

  1. adoro questo ortaggio.. rimane il classico preferito per condire la pasta fresca come le orecchiette! ma ugualmente buono come contoro..

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  2. Classica ricetta brindisina : friggere aglio in olio, aggiundere cime di rapa, sale, aceto con un po di aqua e stuffare mettendo il peso sopra

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