lunedì 9 febbraio 2015

Riso agli agrumi e uvetta sultanina

Riso agli agrumi e uvetta sultanina

Buongiorno cari lettori ,mi sono beccata una bella influenza ,bisogna correre ai ripari:abbondare con le spremute di arancia e mangiare leggero.
Ho preparato così un risotto light  agli agrumi e poi ho voluto abbinarci qualcosa di dolce per contrastare l'aspro del limone,ho usato dell'uvetta sultanina,il risultato è stato una sorpresa, mi è piaciuto abbastanza.
Ora vado a prendermi una bella medicina sperando di guarire presto, ciao!
Caterina





Riso agli agrumi e uvetta sultanina
Calorie :140 per 100 g


Ingredienti per 4 persone
  • 280 g di riso arborio
  • 50 g di porro
  • 450 g di brodo vegetale caldo
  • 60 g di succo di arancia
  • 40 g di succo di limone
  • 20 g di uvetta sultanina
  • 20 g di olio extravergine di oliva

Preparazione
  1. Mettete nella pentola il porro affettato sottile e l'olio e fate soffriggere fino a far prendere colore al porro
  2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti,aggiungete i succhi ,il brodo e mescolate bene, mettete il coperchio e fate cuocere per 12-15 minuti (dipende dalla varietà del riso)
  3. Cinque minuti prima della fine cottura aggiungete l'uvetta sultanina e portate a termine la cottura del risotto.
Buon appetito!
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3 commenti

  1. idea intrigante quella dell'uvetta! già io sono una che quando deve usarla ne mette a bagno un cucchiaio in più perchè proprio non resisto e la devo smangiucchiare, figurati se la metti in un risotto che son pure piemontese :-)
    un saluto e buon inizio settimana
    raffaella

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  2. Questo è un risotto senza precedenti!!!! Meraviglioso, merita assolutamente l'assaggio ^_^

    RispondiElimina

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