venerdì 30 gennaio 2015

Frittata di carciofi light senza olio cotta in forno

Frittata di carciofi light cotta in forno


Uno dei piatti che preparo spesso è la frittata , la trovo pratica,veloce e versatile .
Il termine frittata suggerisce che si debba friggere , ma io preferisco cuocerla in forno evitando la frittura e quindi grassi nocivi.
Di solito stufo le verdure e gli ortaggi in poca acqua evitando di aggiungere olio e poi gli verso sopra le uova sbattute assieme a spezie  e formaggio grattugiato, e inforno per una ventina di minuti a 180°.
Per la cottura   della frittata in forno uso una padella antiaderente che diventa teglia avendo il manico rimovibile, ma voi potete usare una teglia normale e foderarla con carta forno evitando così aggiunta di altri grassi.
Ho usato i carciofi , ma potete usare le verdure o ortaggi che preferite a seconda di cosa offre la stagione.
Ciao e buon fine settimana!
Caterina


Frittata di carciofi light senza olio cotta in forno
Calorie:110 per 100 g



Ingredienti per 8 porzioni
  • 5 carciofi
  • 8 uova
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • un cucchiaino di curcuma
  • sale q.b
  • prezzemolo fresco
  • uno spicchio di aglio

Preparazione
  1. Pulite innanzitutto i carciofi tagliando prima i gambi,poi togliete le fogli esterne più dure e tagliate la parte superiore
  2. Tagliate a metà ogni carciofo e togliete la barbetta alla base con l'aiuto di un cucchiaino o di un coltellino,tagliate a fettine sottili i carciofi
  3. Mettete in una padella capiente i carciofi , mezzo bicchiere di acqua, il prezzemolo tagliato grossolanamente, lo spicchio di aglio tagliato a fette,la curcuma e fate stufare per una decina di minuti, nel frattempo accendete il forno e regolate la temperatura a 180°
  4. In una ciotola sbattete le uova con il sale e il parmigiano,versate le uova sui carciofi
  5. Infornate nel forno ben caldo a 180° e fate cuocere per 20-30 minuti fino a quando la frittata prenderà un bel colorito e sarà bella gonfia
  6. La frittata è ottima sia mangiata calda che fredda!
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