mercoledì 26 novembre 2014

Contorno veloce light con ceci e porri

Contorno veloce light con ceci e porri

I legumi fanno bene, i legumi sono buoni ,ma chissà perché li prepariamo poche volte.
Forse per il fatto che necessitano una cottura lunga , ma a questa si può ovviare usando la pentola di pressione che dimezza i tempi di cottura,oppure alcuni si lamentano che i legumi provocano gas in pancia e questo assolutamente non piace, ma anche a questo si può ovviare in parte aggiungendo delle foglie di lauro nell'acqua di cottura .

Ma vogliamo invece parlare dei vantaggi nel mangiare un buon piatto di legumi.
Uno: è economico , anche acquistando legumi biologici , il prezzo sarà nettamente inferiore al prezzo per acquistare carne o pesce.
Secondo:i legumi per chi soffre di fame nervosa e non si sazia mai, sono un ottimo alleato, un piatto di legumi contiene di solito poche calorie, l'importante è non esagerare con i condimenti, se poi viene abbinato a dei cereali diventa un piatto unico sano e ipocalorico,
Oggi ve li propongo per preparare un contorno veloceleggero e molto buono preparato con i ceci e i porri.
Io di solito faccio così: metto a bagno i ceci la sera prima in abbondante acqua, 500 grammi per volta  poi il giorno dopo li cucino assieme alle foglie di lauro e una volta cotti una parte faccio la ricetta per la sera e il resto lo divido in sacchetti e li metto in congelatore.
In questo modo ho i ceci cotti per altre tre volte e il lavoro grosso lo concentro in una volta sola,se poi come ho detto poco fa , si usa la pentola a pressione ,la cottura avviene in metà tempo (20-30 minuti al massimo)
Un'unica raccomandazione: acquistate legumi di ottima qualità altrimenti rimarranno troppo duri anche dopo la cottura.
Ora vi lascio la ricetta ed auguro a tutti voi una buona giornata, ciao!
Caterina 



Contorno veloce light con ceci e porri
Calorie: 200 kcal per persona


Ingredienti per 4 persone
600 g di ceci cotti
un porro
20 g di olio extravergine di oliva
sale q.b

Preparazione
Mettete in una padella l'olio ,i ceci cotti e il porro affettato sottile e fate colorare per circa 10 minuti al massimo, salando a metà cottura
Il piatto è ottimo caldo !
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2 commenti

  1. Hai perfettamente ragione! Costano poco, sono light e sono buonissimi! io cerco di mangiarli una volta a settimana... ma se fosse qualcosa in più... sarebbe meglio!!!

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  2. Di solito consigliano di mangiarli dalle due alle tre volte a settimana , ma una volta è sempre meglio di niente, giusto?

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