venerdì 31 ottobre 2014

Crostata di mele,ricetta senza burro, senza latte e senza uova


La ricetta di oggi dolcissima ma leggera non è mia ,ma di una brava blogger che seguo da qualche tempo ,si tratta di Samantha del blog: Laboratorioveg.
Quando ho visto questa crostata nel suo blog , mi sono salvata la ricetta con il pensiero che l'avrei fatta appena mi sarebbe stato possibile, ed ecco adesso ve la presento.
E' una crostata morbidissima,con farina di farro ,un ripieno di marmellata e mele ,e con la particolarità che questo dolce non contiene burro,latte e uova .
Le dosi che dà Samantha per il dolce sono abbondanti difatti viene una grande crostata e in più avanza dell'impasto con cui si possono fare dei biscotti.
La lavorazione dell'impasto è semplice, l'importante è che si faccia riposare in frigo in modo che si solidifichi un poco e si possa stendere facilmente con il mattarello.
Ora vi lascio subito le dosi e gli ingredienti che ho usato io ,noterete qualche variazione rispetto alla  ricetta di Samantha, ma vi garantisco che il dolce è perfettamente riuscito!
Vi saluto ,ciao e buon fine settimana!
Caterina


Crostata di mele,ricetta senza burro, senza latte e senza uova


Ingredienti per una crostata + una ventina di biscotti

  • 500 g di farina di farro
  • 200 g di zucchero grezzo di canna
  • 120 g di olio di girasole o mais
  • 120 g di acqua
  • una bustina di lievito per dolci
  • un vaso da 250 g di confettura
  • 2 mele renette
  • acqua e zucchero da spennellare nella superficie della torta


Preparazione senza impastatrice

  1. Mettete in una ciotola lo zucchero con l'acqua tiepida e fatelo sciogliere
  2. Aggiungete l'olio, il lievito e mescolate bene con il cucchiaio di legno
  3. A questo punto aggiungete la farina setacciata e mescolate bene, l'impasto sarà morbido ma non vi preoccupate una volta che sarà fatto riposare in frigo per un paio di ore prenderà la giusta consistenza per essere stesa
  4. Una volta che l'impasto ha riposato in frigo, dividetelo in due parti , 2/3 iniziate a stenderlo in un foglio di carta forno infarinato dandole la forma di un cerchio, appoggiatelo sulla teglia assieme alla carta forno, bucherellate il fondo con una forchetta,stendete la confettura ,le fettine di mele e ricoprite con striscioline fatte con il restante impasto.
  5. Avanzerete comunque una piccola dose di impasto , con la quale potete fare dei biscotti.
  6. Per la crostata spennellate la superficie con acqua zuccherata e mettetela in forno a 180° per 30 minuti(dopo 20 minuti io ho messo un foglio di alluminio sopra alla torta perché aveva già preso un bel colorito)
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18 commenti

  1. Brava Caterina! Tutti questi "senza" fanno venire voglia di mettersi subito ad impastare. L'aspetto poi è delizioso! Un bacione

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    1. grazie Marina , la ricetta di Samantha è buonissima la replico per portarla ad una festa speriamo piaccia anche agli amici!

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  2. Ciao Cate! Proprio una ricetta da provare, con le striscioline così incrociate però, mi sa che non riesco! Buona giornata!

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    1. Cristina su Youtube puoi trovare un video che ti fa vedere come fare le striscioline ,è facilissimo!

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    2. Grazie Cate me lo vado a cercare :) Buona domenica!

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  3. Sembra ottima e poi...è proprio bella complimenti!

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  4. Ciao Caterina, sembra davvero buonissima, ma ho una domanda, magari sciocca e mi scuso, ma se uso la farina integrale al posto di quella di farro il risultato finale sarà tanto diverso o simile? Grazie

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  5. Alice ho replicato questa ricetta in versione integrale senza però mettere le mele , il risultato è ottimo ecco il link :http://www.semplicementelight.com/2014/12/crostata-integrale-vegana.html

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  6. Ciao carissima Caterina, vorrei fare questa crostata. Ma oggi non ho molto tempo e veramente neanche domani :) :) :)
    Però pensavo di fare l'impasto oggi, lasciarlo in frigo e riprenderlo domani. Che dici troppo tempo ?!
    Poi pensavo di fare un mix di farine: farro e normale. Non dovrebbe succedere niente !?!?!?!
    Grazie :)

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    1. cara Roberta che piacere rivederti qui, ascolta secondo me non ci dovrebbero essere problemi ,al massimo indurisce un po' a tenerlo tanto tempo in frigo ma una volta fuori con il calore che abbiamo ora in casa si ammorbidirà in fretta ,prova e fammi sapere sono curiosa , ciao un abbraccio e buon fine settimana

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    2. Grazieeeee Caterina!!!!!
      Io ho delle mani caldissime. Alla fine la dovrei riammorbidire in un attimo ;)

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  7. Ciao che vasetto di marmellata consigli?

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    1. Ciao Sandro puoi usare la marmellata di mele o di albicocche oppure se vuoi un contrasto marcato usa la marmellata al limone.

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  8. SIg.ra Caterina, che fortuna, per me, aver scoperto il suo blog "semplicemente light". Sta deliziando tutta la mia famiglia, essendo noi vegetariani, con le sue meravigliose ricette light. È' proprio brava!! Grazie Luisa

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  9. SIg.ra Caterina, che fortuna, per me, aver scoperto il suo blog "semplicemente light". Sta deliziando tutta la mia famiglia, essendo noi vegetariani, con le sue meravigliose ricette light. È' proprio brava!! Grazie Luisa Luciano

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    1. Grazie Luisa i complimenti fanno sempre piacere , faccio del mio meglio e quando leggo questo genere di commento ,non posso che essere felice, grazie

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