venerdì 1 agosto 2014

Plumcake integrale alle carote e uvetta

Plumcake integrale alle carote e uvetta


Oggi sono tremendamente in ritardo ,il computer mi sta dando qualche problema già da qualche tempo è un windows 8 e ogni tanto si blocca e non c'è niente da fare se non aspettare che si decida a funzionare , mi sa che presto tornerò al sistema operativo precedente : windows 7.
Lasciando da parte i problemi con la tecnologia, oggi vi voglio dare la ricetta light di un dolce per il fine settimana,trattasi di un plumcake con farina integrale, carote e uvetta.
Il dolce è senza burro ed ho sostituito lo zucchero con una piccola dose di fruttosio.
Provate quindi a fare questo dolcetto e se vi va di lasciare un parere o una critica o avete qualche suggerimento, io sono qua, ciao e buon fine settimana a tutti.
Caterina




Plumcake integrale alle carote e uvetta 
Calorie: 195 a porzione



Ingredienti per 8 porzioni
200 g di farina integrale
50 g di fruttosio (in alternativa 80 g di zucchero di canna grezzo)
100 g di uvetta
200 g di carote
60 g di olio di girasole (o di mais)
2 uova
un vasetto di yogurt bianco magro (in alternativa 150 ml di latte p.s)
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale


Preparazione
Mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida per qualche minuto.
Pulite le carote raschiandole bene, lavatele e tagliatele a pezzetti, mettetele nel robot e tritate per qualche secondo, in alternativa se non avete il robot le potete gratuggiare,
Mettete in una ciotola il fruttosio con le uova e lavorate bene con una frusta, devono rimanere spumose
Aggiungete l'olio, lo yogurt e mescolate bene ,aggiungete le carote ,mescolate bene.
Poi aggiungete la farina setacciata con il lievito e il sale,l'uvetta strizzata bene e leggermente infarinata e mescolate bene gli ingredienti in modo che il composto risulti ben omogeneo e senza grumi
Versate l'impasto in uno stampo da plumcake lungo 20-22 cm foderato con carta forno ,livellate bene l'impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti
Fate raffreddare bene e poi lo potete togliere facilmente dallo stampo

Preparazione con Bimby
Mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida per qualche minuto.
Pulite le carote raschiandole bene, lavatele e tagliatele a pezzetti, mettetele nel Bimby e tritate per 10 secondi a velocità 7, togliete e mettete da parte.
Senza lavare il boccale  mettete dentro il fruttosio, le uova : 30 secondi a velocità 4
Aggiungete l'olio, lo yogurt :30 secondi a velocità 4,aggiungete le carote , la farina setacciata con il lievito e il sale,l'uvetta strizzata bene e leggermente infarinata : 30 secondi a velocità 2
Versate l'impasto in uno stampo da plumcake lungo 20-22 cm foderato con carta forno ,livellate bene l'impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti
Fate raffreddare bene e poi lo potete togliere facilmente dallo stampo
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