lunedì 7 luglio 2014

Melanzane light al forno

Melanzane light al forno

Buongiorno cari lettori oggi vorrei proporvi un bell'antipasto fresco  con le melanzane.
Il piatto è light in quanto le melanzane vengono cotte nel forno  e condite semplicemente con buon olio extravergine di oliva sale e prezzemolo fresco.

Consiglio di acquistare le melanzane viola chiaro per intenderci quelle belle cicciotte che provengono di solito dalla bellissima Sicilia terra dove il sole fa crescere e maturare al punto giusto le nostre adorate verdure, e quindi acquistando queste melanzane le troverete dolcissime.
Ora vi lascio , devo scappare una bella visita medica mi aspetta , ciao a presto e buona giornata a tutti!
Caterina


Melanzane light al forno


Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di melanzane viola
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • prezzemolo fresco
  • sale q.b.


Preparazione

  1. Affettate sottile ma non troppo le melanzane e mettetele in un colapasta cospargetele di sale e mettete un peso sopra , lasciatele così per un'oretta , perderanno tutta la loro acqua amarognola
  2. Passato il tempo, le sciacquate bene, le asciugate e le disponete in una teglia ,le fate cuocere in forno preriscaldato a 200 ° per 10 minuti
  3. Fate raffreddare bene le melanzane poi le disponete in un piatto largo e le condite con olio, sale  e prezzemolo fresco tritato
Nota: si possono conservare in frigo per un paio di giorni
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2 commenti

  1. ho proprio adesso grigliate le melanzane,ottima idea,un bacione

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    Risposte
    1. grazie Paola , provale ti piaceranno sicuramente, un bacione!

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