venerdì 11 luglio 2014

Ciambellone di orzo e farro con uvetta saba e frutta secca

Ciambellone di orzo e farro con uvetta saba e frutta secca

Credo sia capitato anche a voi che al mattino vi alzate , mangiucchiate qualcosa velocemente, un caffè e via al lavoro per poi accorgervi a metà mattinata di avere un certo languorino allo stomaco, avete fame, e vi rendete conto che forse a colazione avete mangiato poco .
A me succedeva in passato ma ora non più da quando ho imparato a fare una colazione abbondante ecco perché mi preparo io i dolci per la colazione del mattino provando tutti gli ingredienti sani che possiamo sfruttare per l'occasione.
Ad esempio questa settimana io ho preparato questo ciambellone senza burro usando la farina di orzo, farina di farro , uvetta sultanina, noci e la saba che altri non è che il mosto dell'uva che mi è stato regalato dalla mia mamma lo scorso anno , una bontà unica.
Se non avete la saba potete tranquillamente sostituirla con latte o altro liquido anche se la particolarità del dolce è data appunto dal colore scuro e dal sapore forte della saba.
Vi lascio subito la ricetta augurando a tutti voi un buon fine settimana, ciao!
Caterina


 Ciambellone di orzo e farro con uvetta saba e frutta secca




Ingredienti per 10 porzioni

  •  200 g di farina di orzo
  • 200 g di farina di farro
  • 100 g di farina 00
  • 200 g di zucchero grezzo di canna
  • 3 uova
  • 250 g di saba
  • 50 g di olio di girasole (o mais)
  • 30 g di uvetta sultanina
  • 100 g di noci e mandorle  (totale)
  • 300 g di yogurt magro (due vasetti piccoli)
  • una bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale


Preparazione

  1. In una ciotola sbattete con la frusta le uova con lo zuccheroin modo da formare una bella schiuma
  2. Aggiungete i liquidi : saba,olio e yogurt e lavorate bene con la frusta
  3. Setacciate le farine con il lievito e il sale e aggiungetele al composto liquido e mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo che non ci siano grumi
  4. Aggiungete l'uvetta infarinata (impedisce all'uvetta di rimanere nel fondo della teglia) le noci e le mandorle a pezzi grossi e mescolate bene
  5. Versate il composto nella teglia per ciambella oliata e infarinata e fate cuocere il dolce per 35 minuti a 180° in forno presrscaldato

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