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Nasello con pomodori,capperi e olive

Nasello con pomodori,capperi e olive, cottura light a vapore nel Varoma

Oggi cuciniamo un secondo piatto light a base di pesce, usando il nasello.
Il nasello è un pesce con carne bianca leggero e facilmente digeribile , ragion per cui lo si usa nell'alimentazione dei bambini,è un pesce magro contiene attorno alle 70 calorie ogni 100 g.
Ho voluto fare una cottura a vapore per esaltare il sapore di questo pesce e poi ho voluto condirlo preparando un sugo al pomodoro con olive e i capperi , una delizia.
Ho usato contemporaneamente il Bimby per preparare il sugo e il Varoma per cuocere il nasello a vapore  , ma ho messo le indicazioni per preparare la ricetta anche in modo tradizionale , considerato che non tutti hanno il Bimby.
Ho usato del nasello surgelato , chiaramente se avete la possibilità di acquistarlo fresco sarà ancora più buono.
Ora vi lascio alle vostre faccende quotidiane augurandovi una buona giornata.

Caterina


 Nasello con pomodori,capperi e olive
Calorie: 185 a persona



Ingredienti per 6 persone
800 g di nasello fresco o surgelato
50 g di carote
50 g di sedano
50 g di cipolla
40 g di olio extravergine di oliva
una manciata di capperi sotto sale (sono da preferire a quelli sotto aceto in quanto sono molto più saporiti)
15 olive nere snocciolate
100 g di vino bianco
350 g di pomodori pelati o a pezzettoni



Preparazione con il Bimby e il Varoma
Asciugare bene i pezzi di nasello e spennellarli con olio, metterli nel vassoio e nel contenitore del Varoma e tenere da parte
Nel frattempo nel boccale del Bimby mettere la carota, il sedano e la cipolla tagliati a pezzetti e tritare 10 secondi velocità 8
Aggiungere l'olio e far soffriggere 3 minuti ,100° , velocità 1
Aggiungere i capperi dissalati e le olive nere denocciolate ,il vino bianco e cuocere per 2 minuti a 100° ,velocità soft
Prendere un paio di cucchiai del sughetto preparato e versarlo sul nasello , assieme ad un paio di cucchiai di pomodori pelati ,condire con poco sale
Nel boccale aggiungere alla salsina i restanti pomodori pelati ,chiudere con il coperchio e posizionare sopra il boccale il vassoio e il contenitore del Varoma, cuocere per 15 minuti , temperatura Varoma,antiorario, velocità soft.
Condire il pesce con la salsa ottenuta



Preparazione tradizionale senza Varoma
Mettere in una padella capiente l'olio con carota sedano e cipolla precedentemente tritati, far soffriggere qualche minuto in modo che prenda colore il tutto, aggiungere il pesce , far dorare da ambe le parti, sfumare con il vino, e a questo punto aggiungere i pomodori pelati o a pezzettoni, le olive , i capperi e mettere il coperchio e far cuocere a bassa temperatura per circa 10 minuti, girando il pesce a metà cottura

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Caterina Pili

Ho aperto il mio blog quasi 4 anni fa per condividere le mie ricette e per mettermi alla prova, è mio desiderio poter proporre ricette sane, leggere e semplici da preparare senza lunghe preparazioni e senza usare ingredienti costosi..

2 commenti to ''Nasello con pomodori,capperi e olive"

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  1. Sembra di sentirne il profumo! Dev'essere ottimo il nasello abbinato al sughetto di pomodori-capperi-olive e mi sa tanto che il bimby è gran bell'attrezzo:))) Un abbraccio grande Caterina e grazie di cuore per il tuo commento<3

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  2. grazie cara per me è sempre un piacere commentare nel tuo blog, le tue ricette sono super belle e le volte che le ho fatte sono sempre riuscite bene, sono una garanzia, ciao un abbraccio!

    RispondiElimina

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