martedì 15 aprile 2014

Polpette light di pollo in salsa delicata cotte a vapore

Polpette light di pollo in salsa delicata cotte a vapore

Cari lettori dopo aver passato 4 giorni con una forte emicrania sono di nuovo qua pimpante per proporvi una ricetta light deliziosa .
Questa volta ho voluto preparare un secondo piatto leggero di carne usando il petto di pollo,che come ben sapete è una fra le carni più leggere , ho preparato
delle polpette giocando con alcuni  ingredienti che sono entrati nella mia cucina da qualche tempo :l’aceto di mele e lo yogurt greco .
Ho usato il Varoma ed il Bimby per la preparazione delle polpette e per la loro cottura accompagnate da una salsa leggera sono risultate veramente buone.
Vi lascio subito la ricetta ed auguro a tutti voi una buona giornata!


Polpette light di pollo in salsa delicata cotte a vapore
Calorie: 160 per 100 g


Ingredienti per 32 polpette medie
Per le polpette
  • 500 g di petto di pollo
  • 100 g di pangrattato
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • prezzemolo tritato
  • uno spicchio d’aglio
  • 40 g di yogurt greco
  • 2 uova
  • sale e pepe q.b


Salsa per condire le polpette
  • 150 g totali di sedano carota e cipolla
  • 50 g di aceto di mele
  • 400 g di acqua
  • 30 g di amido di mais (maizena)
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio raso di dado granulare vegetale


Preparazione polpette
Tagliare il petto di pollo a cubetti


Mettere i pezzi di petto di pollo nel boccale del Bimby e tritare per 10 secondi a velocità 9


Togliere il composto e mettere da parte, mettere nel boccale non lavato , il pangrattato, il prezzemolo e il parmigiano e tritare assieme a velocità 8 per 20 secondi


Aggiungere la carne ,lo yogurt , le uova , sale e pepe e impastare 30 secondi a velocità 4


Formare con l’impasto le polpette e metterle tutte nel Varoma e mettere da parte


Nel frattempo preparare il brodo : mettere nel boccale del Bimby l’acqua, il dado, l’aceto e carota sedano e cipolla tagliati a cubetti e cuocere per 8 minuti temperatura Varoma a velocità 3


A questo punto togliere il misurino dal coperchio e poggiarci il Varoma con le polpette e cuocere per 30 minuti a temperatura Varoma , velocità 3, togliere e mettere da parte le polpette in una ciotola capiente


Nel boccale aggiungere al brodo l’amido di mais e l’olio e cuocere per 5 minuti a temperatura Varoma , velocità 4 ,poi mettere boccale chiuso e regolare 10 secondi velocità turbo, la salsina a questo punto può essere versata sulle polpette


Il piatto è ottimo servito caldo


Suggerimenti:

  • lo yogurt può essere sostituito dal latte
  • l'aceto di mele può essere sostituito dal vino bianco
  • il pangrattato può essere sostituito con pane raffermo 
  • in mancanza di prezzemolo fresco si può usare quello surgelato (come ho fatto io )
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6 commenti

  1. Mi piace tantissimo questa ricetta, che dire…. vado subito a cucinare.
    Grazie mille!

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    1. son contenta Nina , mi farebbe piacere sapere se ti sono piaciute, ciao!

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  2. domani la provo...intanto grazie x averla condivisa ;-)

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  3. Risposte
    1. senza Bimby non saprei Cristina mi dispiace!

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  4. Domani proverò anche io! Mi dispiace per l'emicrania, anche io soffro della variante con aura ed è tremenda! :(

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