lunedì 11 novembre 2013

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Cari lettori , come state?
Oggi ho pensato di cucinare gli ultimi pezzi di zucca che avevo in frigorifero ed ho preparato gli gnocchi
La ricetta l’ho presa da un ricettario ma come capita spesse volte ho dovuto fare delle modifiche perché al momento della cottura mi sono resa conto che l’impasto era troppo liquido e invece dei gnocchi avrei mangiato un purè.
Ma si sa  che le ricette che si trovano nei giornali o in internet non sempre vanno a buon fine specialmente quando si ha a che fare con ingredienti più o meno acquosi come in questo caso la zucca, quindi vale sempre la regola di seguire la ricetta ma se ci si rende conto che qualcosa non quadra ….modifichiamo la quantità degli ingredienti  come in questo caso ho dovuto correggere le quantità di farina che era veramente poca…
Ora vi lascio le indicazioni per preparare la ricetta ed auguro a tutti voi un buon inizio settimana
Ciao a presto...!

Caterina



Gnocchi di zucca
Calorie: 160 per 100 g



Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di zucca pulita 
  • 250 g di farina 
  • 10 g di olio extravergine di oliva* 
  • 50 g di parmigiano reggiano 
  • 1 uovo 
  • noce moscata un pizzico 
  • sale e pepe

Per condire

  • 20 g di burro 
  • salvia fresca 
  • 20 g di parmigiano reggiano


Preparazione

  1. Tagliare la zucca a pezzi e cuocere a vapore oppure al forno in modo che non faccia molta acqua
  2. Farla raffreddare (io l’ho messa fuori nel balcone per circa 10 minuti) e poi frullarla nel mixer e metterla in una ciotola
  3. Aggiungere la farina, l’uovo e il parmigiano , il sale , il pepe e mescolare bene con un cucchiaio di legno , il composto rimarrà appiccicoso, se rimane liquido aggiungere altra farina….
  4. Ne frattempo mettere una pentola con l’acqua e un cucchiaio di olio e portare a bollore , salare ,poi con due cucchiaini versarci gli gnocchi delicatamente  e far cuocere fino a quando non vengono a galla
  5. In una padella far sciogliere il burro con le foglie di salvia e far saltare per qualche secondo gli gnocchi scolati
  6. Condire con parmigiano a piacere


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9 commenti

  1. Se avessi letto prima l'avrei provata oggi che ho cucinato la zucca..ma sicuramente devo provarla anche perchè i miei bimbi vanno matti per gli gnocchi e poi è ligtht!!

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  2. Adoro i gnocchi di zucca, i tuoi hanno un aspetto delizioso, mi hai fatto venire voglia di farli!! :-)

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  3. Per il Bimby? Grazie mille... Ps non so come ma sono riuscita! Tu sai a cosa mi riferisco!

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    1. brava io non ti sono stata di aiuto questa volta!

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    2. ricetta con Bimby: tagliare la zucca a pezzi metterla nel recipiente del Varoma inserire nel boccale 600 g di acqua e un pizzico di sale,posizionare il varoma e cuocere 25 minuti temperatura varoma velocità 1. far raffreddare la zucca. Frullare la zucca per 20 secndi a velocità 4, aggiungere la farina,l'uovo,il formaggio ,un pizzico di noce moscata,sale e pepe e mescolare 10 secondi velocità 3. poi continuare come nella ricetta tradizionale.

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  4. Puoi inserire anche il PDF? Ora che riesco a commentare finalmente mi sto esaltando!!

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    1. dopo aver tribolato un pochino ecco finalmente i pulsanti per stampare e per il pdf come mi ha i chiesto , ciao cara e buona giornata

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