giovedì 7 novembre 2013

Dolce integrale con ricotta

dolce integrale con ricotta (1 di 1) (2)

Cari lettori oggi una ricetta per preparare un dolce integrale light e questa volta per non esagerare con le dosi ho usato uno stampo piccolo dal diametro di 18 cm acquistato tempo fa al Lidl mio discount preferito, in famiglia siamo solo in due e si sa con i dolci non bisogna esagerare ...
Quando ho visto la ricetta della torta alla ricotta di Federica una fra le mie blogger preferite non ho resistito e ho voluto prepararla , facendo alcune modifiche: ho sostituito lo zucchero bianco con quello grezzo di canna, ho sostituito la farina bianca con quella integrale, ho sostituito il limone con l’arancia ed ho diminuito le dosi degli ingredienti per fare una torta più piccola, quindi se voi avete uno stampo più grande potete seguire la ricetta di Federica
Ho usato il Bimby per preparare l’impasto ma per venire incontro a chi il Bimby non ce l’ha ,ho scritto il procedimento suggerito sempre da Federica per preparare il dolce in modo tradizionale
A proposito di misure teglie, adattamento peso ingredienti ecc… se avete una ricetta ma volete adattarla al vostro stampo per dolci più piccolo o più grande potete usare un convertitore dosi per torte che io ho trovato a questo link: convertitore dosi torte, spero possa essere utile come lo è stato per me
Ora vi lascio al dolce ,ed auguro a tutti voi una buona giornata, ciao a presto!
Caterina




Dolce integrale con ricotta

Ingredienti
  • 150 g di farina integrale
  • 140 g di ricotta vaccina
  • 2 uova
  • 110 g di zucchero di canna
  • 30 g di latte p.s
  • 30 g di olio di semi di girasole
  • la buccia e il succo di una piccola arancia non trattata
  • mezza bustina di lievito per dolci


Preparazione (seguendo i consigli di Francesca)
  1. Accendere il forno a 180 °
  2. Montare a neve ferma gli albumi con una frusta
  3. Montare i tuorli con lo zucchero, unire la ricotta,la buccia dell'arancia grattugiata e il succo
  4. Unire la farina e l'olio dopo aver fatto assorbire tutto il latte
  5. Ora con spatola morbida e unire delicatamente dal basso verso l'alto gli albumi.
  6. Versare nello stampo per dolci da 20 cm di diametro, unto e infarinato e infornare per circa 35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino


Preparazione con Bimby (mia versione)
  1. Posizionare la farfalla nel boccale ben pulito e asciutto e montare gli albumi 2 minuti 37° velocità 4
  2. Togliere gli albumi montati e metterli da parte in una ciotola
  3. Asciugare con un pezzo di carta il boccale e mettere la buccia dell’arancia e lo zucchero e polverizzare 10 secondi velocità 8
  4. Aggiungere latte ,olio, succo ,uova e ricotta e frullare 30 secondi velocità 5
  5. Aggiungere la farina con il lievito e mescolare 20 secondi velocità 5
  6. Mettere il composto in una ciotola capiente ed unire con una spatola morbida dal basso verso l’alto gli albumi
  7. Versare nello stampo per dolci da 20 cm di diametro, unto e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti
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12 commenti

  1. eccomi!!!Grazie Caterina della fiducia, mi piace la versione integrale di questa torta!! inserisco il tuo link nel mio!!! <3 <3

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  2. Mi piace moltissimo la tua torta mia cara!

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  3. un'altra ricetta che finisce dritta dritta tra quelle da provare!!
    buonissima!!

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    1. confermo era molto buona, dico era perché è già finita!

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  4. buona integrale ancora di più, grazie

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    1. hai ragione sai che la farina integrale dà un tocco in più al dolce!

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  5. Ciao, anch'io adoro sentire la fragranza della farina integrale nei dolci, per questo spesso preferisco le ricette dolci integrali a quelle più "sdolcinate". Estendendo il discorso ai cereali, ho sentito di una crostata ripiena di crema di avena. Ne sto cercando la ricetta (per ora) senza successo. Chi mi può aiutare?

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  6. Ciao, ma con la farina integrale non perde sofficitá ?

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    1. Carmela la farina integrale assorbe più liquidi rispetto a quella bianca, basta aumentare i liquidi o come in questa ricetta integrale con qualcosa di morbido come la ricotta

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