lunedì 7 ottobre 2013

Zucchine al pomodoro fresco



Zucchine al pomodoro fresco


Cari lettori buon inizio settimana, fa leggermente freddo ma si sa in autunno le giornate iniziano ad accorciarsi e a parte questo, adoro l'autunno e i suoi colori, le castagne, le foglie degli alberi che cambiano colore, spero a breve di poter fare un'uscita per fare qualche foto.
Intanto per salutare l'estate che ormai è finita da un pezzo ho pensato di usare le ultime zucchine dell'orto e dei pomodori freschi per preparare questo delizioso contorno light.
Auguro a tutti voi una buona giornata!

Caterina




Zucchine al pomodoro fresco

Calorie: 40  per 100 g



Ingredienti 


  • 800 g di zucchine tenere
  • 200 g di pomodori freschi
  • 20 g di olio extravergine di oliva*
  • una cipolla bionda media
  • peperoncino piccante a piacere
  • sale q.b



Preparazione

  1. Tagliare le zucchine e i pomodori a cubetti e metterle da parte
  2. Affettare la cipolla e metterla in una padella con l'olio e far soffriggere per qualche minuto in modo che prenda colore, aggiungere le zucchine e i pomodori , il peperoncino e cuocere per 20 minuti coprendo la padella con un coperchio, salando a metà cottura


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5 commenti

  1. Ottimo questo contorno! Lo preparo spesso anch'io e, pure se metto poco olio, grazie agli aromi è molto gustoso! :)

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  2. Ciao potresti mettere il procedimento con il Bimby? Scusa se rompo sempre....

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    1. ciao Simona , aspettavo la tua domanda sai? comunque non disturbi affatto tranquilla, allora vediamo la ricetta con il Bimby: metti la cipolla nel boccale e triti 5 sec. vel.7 poi aggiungi olio e fai soffriggere 3 minuti 100° vel.1. aggiungi le zucchine e i pomodori tagliati a cubetti e fai cuocere 20 minuti 100° antiorario vel.soft salando a metà cottura , ah dimenticavo aggiungi peperoncino piccante se ti piace alle verdure, ciao a presto

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    2. Grazie sempre super gentile e super paziente!

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  3. Hai sempre una marcia in più! Complimenti!

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