mercoledì 16 ottobre 2013

Frittelle di melanzane al forno light

A cura di “Ricette Calorie”

20 Minuti
2 Persone
Secondo piatto o Antipasto

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In casi come questo è facilissimo cadere nella trappola: esclamazioni tipo "no no, sono troppo pesanti" subito dietro l'angolo. E invece vi sbagliate, cari lettori, perché la ricetta che vi andiamo a presentare utilizza pochi grassi e possiede poche calorie, è un piatto estremamente semplice e soprattutto è veloce da realizzare. Frittelle di melanzane al forno light, le ultime due parole – "forno" e "light" - dovrebbero mettere subito le cose in chiaro.
Gli altri vantaggi sono che puoi servirle calde o fredde e proporle sia come antipasto che come secondo piatto. Insomma, non potevano di certo passare inosservate dalle nostre parti.

Valori nutrizionali per 100 grammi:
Calorie: 61
Grassi: 1.95 g
Carboidrati: 9.18 g
Proteine: 3.52 g

Per il resto, date una sbirciata al procedimento, e buon appetito!

Ingredienti

400 gr. di melanzane
2 uova
3 cucchiai di farina bianca
sale q.b.
pepe q.b.


Procedimento

Sbuccia la melanzana, elimina il gambo e tagliala a fette per il senso della larghezza.
Rompi le uova in una terrina, condisci con il sale ed il pepe nero appena macinato e poi sbattile bene con una forchetta.
Infarina le fette di melanzana velocemente da entrambi i lati e scuotile molto bene in modo da lasciare solo un velo leggero di farina sulla superficie.
Quindi immergi, da entrambi i lati, le fette infarinate nella pastella di uovo e falle poi ben sgocciolare.
Fodera una placca con carta da forno e sistemaci le fette di melanzana impanate.
Quindi metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 10 minuti.
Poi estrai dal forno e gira le fette dall’altro lato.
Rimetti in forno per altri 5 minuti.
Togli la placca dal forno e trasferisci le frittelle su di un piatto da portata.
Guarnisci a piacere con insalata o con pomodorini Pachino e porta in tavola.
Buon appetito!!!!!

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2 commenti

  1. Ottima idea, piatto semplice e sano, complimenti, ciao
    M.G.

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    Risposte
    1. grazie anche se il merito della ricetta non è mio

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