domenica 13 ottobre 2013

Biscotti integrali senza burro e senza uova

Biscotti integrali senza burro e senza uova


Cari amici oggi per tirare il morale a chi forse  proprio non lo è ho deciso di postare dei biscotti veramente deliziosi
Sono preparati con della farina integrale, non contengono uova e neppure burro sostituito egregiamente con olio di girasole,unica accortezza bisogna stare molto attenti alla cottura in special modo alla temperatura e ai tempi che devono essere brevi, altrimenti dovrete buttare dei biscotti carbonizzati o quasi come è successo a  me.

Questa ricetta è simile ad una ricetta che ha riscontrato successo fra i miei cari amici e precisamente i biscotti al vino con gocce di cioccolato
Ho fatto alcune modifiche : ho sostituito il vino con il latte,  poi ho sostituito lo zucchero bianco con quello grezzo di canna, la farina bianca con quella integrale, le gocce di cioccolato con la nocciolata una crema deliziosa simile alla nutella ma biologica e dolcificata con zucchero integrale,ed ho formato i biscotti prima formando delle palline e poi schiacciandole in modo che i biscotti risultassero piatti
Parlando poi dei tempi di cottura a cui mi riferivo prima, dovete assolutamente cuocerli in 15 minuti al massimo a 175°, io li avevo cotti a 180° per 20 minuti ed ho dovuto buttarli, secchi e bruciacchiati!
Ora passiamo alle indicazioni per preparare la ricetta, ciao...
A presto!
Caterina



Biscotti integrali senza burro e senza uova


Ingredienti 
  • 150 g di farina integrale
  • 50 g di zucchero di canna grezzo
  • 50 g di olio di semi di girasole
  • 50 g di nocciolata Rigoni
  • 17 g di pinoli
  • 50 g di latte p.s
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Preparazione
  1. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare un composto appiccicoso
  2. Prendere con le mani una piccola porzione di impasto grande come una noce e formare una pallina schiacciarla leggermente con il palmo della mano e metterlo in una teglia foderata con carta forno, continuare così con il resto dell'impasto
  3. Cuocere in forno a 175° per 15 minuti (al tatto risulteranno morbidi ma non preoccupatevi sono cotti si induriscono una volta freddi)
Con questa ricetta partecipo al contest: Bimbi a tavola le ricette più gradite ai bambini




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33 commenti

  1. mia cara Caterina questi biscottini sono una vera delizia. Perfetti da sgranocchiare dopo cena quando arriva quella voglia di dolce...come ora! Bacioni

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    1. mio marito ha già fatto il bis il tris ecc...ha detto: buoni questi biscotti!

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  2. Non potevo mancare... Con il Bimby? Grazie come sempre...!!

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    1. ciao Simona allora con il Bimby procedi così : polverizzi lo zucchero 10 sec.vel.8 poi aggiungi i restanti ingredienti tranne i pinoli e impasti 10 secondi vel.5 , aggiungi i pinoli e mescoli 5 secondi vel.3

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  3. Che belli con la farina integrale non li ho mai fatti!

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  4. Gnam gnam!! Ma la nocciolata Rigoni è necessaria? Grazie!

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    1. no puoi sostituirla con gocce di cioccolato, cacao,oppure cioccolato fondente a scaglie

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    2. grazie mille, sei gentilissima e adoro il tuo blog!!!

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  5. ottimi..
    ma se al posto della nocciolata vado di nutella?

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  6. Fantastici! Domenica mi do ai biscotti....e mi sa che li provo! :)

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  7. Ciao, io per motivi di salute di mia figlia ho imparato a fare tutto con farina integrale, zucchero di canna e niente burro o uova...i biscotti che le faccio sono simili alla tua ricetta ma, se posso, vorrei dare un piccolo consiglio: usare una mela grattuggiata al posto delle uova. Fa si che l'impasto si amalgami meglio e i biscotti risultano morbidissimi! Ciao :-)

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    1. grazie Stefy del consiglio sto giusto preparando dei biscotti in questo momento e metto subito in pratica il tuo consiglio, a breve quindi la ricetta nel blog e se hai altri suggerimenti io accetto sempre molto volentieri ho molti amici con problemi di intolleranze ed allergie e quindi sto imparando pian piano anche io a trovare nuove ricette deliziose, ciao e buon fine settimana

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  8. Ciao Caterina, senti vorrei evitare di mettere la nocciolata o simili, posso utilizzare il miele come alternativa? Se sì in quale quantità? Grazie e complimenti! Gabriella

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  9. Gabriella puoi sostituire la nocciolata con altro zucchero o con il miele usando la stessa quantità indicata per la nocciolata, ciao e buona serata

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  10. Grazie Caterina! Ho messo 25 gr. di miele e mezza mela grattugiata su consiglio di Stefy Cerqua, ho dovuto integrare un po' con la farina e l'impasto era molto appiccicoso e difficilmente maneggiabile ma alla fine i biscotti sono venuti buonissimi e molto morbidi all'interno! :-) Gabriella

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    1. aggiungendo la mela grattugiata è normale che l'impasto ti abbia richiesto più farina, ma l'importante è che la ricetta sia riuscita e complimenti anche a Stefy per il consiglio, ben vengano!

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    2. ciao io li ho provati,aggiungendo la mela e mescolando un pò le farine,ho messo farina di farro,farina integrale,farina normale,3 cucchiaini di orzoro e oltre ai pinoli ho unito la crusca d'avena.......ottimi molto grezzi ma ottimi

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    3. interessante , da provare magari la prossima volta anche la tua versione, grazie!

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  11. L'olio di mais posso utilizzarlo?

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  12. Stavo pesano se potrei farli con lo sparabiscotti che mi consigli? Grazie

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    1. Annalisa per usare la spara biscotti per esperienza personAle so che ci va un impasto molto burro so, direi che è meglio che non la usi almeno per questi biscotti.

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  13. Potresti darmi le dosi per più biscotti? Sono buonissimi ma me ne sono usciti solamente 11 :)

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    1. Chiara li hai fatti grandi allora ma nessun problema per aumentare la quantità dei biscotti, raddoppia o triplica la quantità di ogni singolo ingrediente, ciao

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    2. Chiara li hai fatti grandi allora ma nessun problema per aumentare la quantità dei biscotti, raddoppia o triplica la quantità di ogni singolo ingrediente, ciao

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  14. Potrei sostituire la nocciola con cioccolato fondente fuso? Grazie

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  15. Ho fatto i biscotti in modo rapido e veloce ... non credevo fossero così buoni!!!! Grazie mille per la ricetta . Ne hai delle altre facili e buone come questa? Marita

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  16. Fatti , rapidi e buonissimi!!!! Hai altre ricette così buone, veloci e sane?

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  17. Ho fatto i biscotti in modo rapido e veloce ... non credevo fossero così buoni!!!! Grazie mille per la ricetta . Ne hai delle altre facili e buone come questa? Marita

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    1. grazie Maria Rita ,ho appena pubblicato la ricetta di biscotti facili e buoni , se vuoi provarli ne sarei felice ciao

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