lunedì 18 febbraio 2013

Paté light con patate,broccoli e farina di ceci

Paté light con patate,broccoli e farina di ceci


Buongiorno cari lettori, dopo diversi giorni di assenza  dal blog ,  son tornata con una nuova ricetta light
Questo è periodo di broccoli, cavoli ,finocchi  e molte altre verdure che abbondano nei nostri mercati  e in cucina ci si può veramente divertire a preparare o meglio sperimentare come in questo caso nuove ricette

Ho voluto preparare un patè usando i broccoli , le patate ed ho legato il tutto con farina di ceci, poi l'ho cotto in forno
Come potete osservare la ricetta è preparata senza aggiunta di uova , e neppure di formaggio
Il patè può essere gustato sia caldo ed avrà in questo caso la consistenza morbida, oppure se fatto raffreddare può essere poi tagliato a cubetti grandi e servito come antipasto
Quindi se vi piace sperimentare come me , provate questa ricetta magari sostituendo i broccoli  con altre verdure ed aggiungendo a vostra discrezione delle  spezie ...
Ora desidero chiedervi un parere: ricevo spesso richieste per quanto riguarda il calcolo delle calorie nelle mie ricette, in particolare alcuni vorrebbero sapere a quanti grammi corrisponde la singola porzione
Ecco sinceramente diventerebbe complicato per me  fare questo calcolo , dovrei pesare due volte : una con gli ingredienti a crudo e la seconda volta per la ricetta finita, e poi calcolare le calorie di conseguenza una seconda volta
Ora quello che chiedo a voi è questo : desiderate che calcoli le calorie a porzione come ho fatto fino ad ora , oppure preferite sapere a quante calorie corrispondono 100 g di torta, piatto di pasta ecc..?
Vi ringrazio in anticipo per l'aiuto che mi vorrete dare, anche perché è mio desiderio poter andare incontro  alle esigenze dei miei lettori,quindi aspetto le vostre opinioni al riguardo,grazie!
Ora vi lascio alla ricetta augurandovi un buona giornata!

Caterina


Paté light ,con patate,broccoli e farina di ceci




Ingredienti per 8 porzioni

  • 600 g di broccoletti
  • 600 g di patate
  • 120 g di farina di ceci*
  • sale e pepe
  • 20 g di olio extravergine di oliva



Preparazione

  1. Pulire i broccoletti eliminando le parti più dure e tagliandoli grossolanamente, cuocerli in acqua bollente salata per 10 minuti, contemporaneamente in un' altra pentola mettere le patate con la loro buccia bene lavate coprire con acqua e portare a bollore, salare e cuocere per 15 minuti, scolare e togliere la buccia
  2. Mettere le patate, i broccoli e la farina di ceci nel robot e frullare qualche minuto , fino a quando l’impasto risulta omogeneo (nel Bimby 1 –2 minuti a vel.5 , mescolando con la spatola dopo i primi 30 secondi)
  3. Mettere il composto in una teglia foderata con carta forno , livellare bene , condire con l’olio e infornare a 180° per 30 minuti

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20 commenti

  1. mi piacciono tutti gli ingredienti ! Buona settimana, un bacione....

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  2. eh sì...questo te lo copio!!! Brava

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    1. copia tutto quello che vuoi , cara Francesca , ciao ciao!

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  3. Carissima.. come sempre adoro le tue ricette e il tuo modo di cucinare così speciale. Grazie, mi dai sempre bellissime idee, leggere e gustose! Un abbraccio e felice lunedì!

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    1. grazie a te che pazientemente mi segui ogni giorno, e se hai delle dritte o suggerimenti da darmi io sono tutta orecchi okai? ciao e buona serata!

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  4. Mi piacciono le tue ricette, così leggere e tanto gustose, perfette. Buona giornata.

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    1. grazie Giovanna , arrivo in ritardo per augurarti buona giornata ...allora ti dico : buona serata!

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  5. ideale per un pasto ricco e light ;)
    adoro queste ricette sfiziose e leggere :*

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    1. grazie Vica adesso spero che mi arrivi presto il forno nuovo che vorrei preparare anche qualche dolcetto leggero giusto per addolcirci un pochino!!!

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  6. Bellissima idea!!! La proverò sicuramente, un bacione cara!!

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    1. grazie Olga ,mi raccomando dimmi se ti è piaciuta oppure cosa non ti è piaciuto okai?

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  7. Mi piacciono troppo gli ingredienti che ha usato!
    Mi segno assolutamenta la ricetta , mi ispira moltissimo..
    Buon inizio settimana cara , un bacione..

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    1. grazie , spero che piacerà anche a te quando la sperimenterai!

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  8. Complimenti Caterina per le tue ricette..volevo solo dare il mio parere circa ciò che riguarda il calcolo delle calorie. Gli alimenti vanno sempre pesati crudi e al netto degli scarti e di conseguenza il calcolo delle calorie si fa sugli ingredienti crudi..quindi sarebbe un errore calcolarli anche dopo. Dando la quantità di calorie sul totale di una ricetta (che può essere per 4, 6,8persone) calcolarsi le calorie per porzione è semplicissimo..In questa ricetta Caterina dai le calorie per porzione quindi basta dividere gli ingredienti per 8 se si vuole preparare una porzione singola oppure seguire la ricetta e poi dividerla per 8..E lasciate stare se la divisione non è proprio perfetta non saranno le 50-60kcal a condizionare il vostro dimagrimento..La cottura (ovviamente escludo categoricamente il fritto) non altera le calorie..Spero di non essere stata inopportuna..ho dato solo il mio parere da nutrizionista..e se vi va di leggere qualcosa di me questo è il mio sito:
    www.nutrizionepoint.it

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    1. Cara Giovanna ,ho apprezzato molto i tuoi suggerimenti , spero così di aver risposto alle richieste dei miei lettori, grazie, un parere di un'esperta è sempre ben accetto in questo blog, ciao a presto!

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  9. Cara Caterina,
    Come sempre ho provato quasi subito la tua proposta, variandola leggermente. Ho messo meno patate (2 invece che 3) e ho aggiunto un po' di ricotta magra vaccina (circa 150 gr). Risultato ottimo! Grazie mille per i tuoi utilissimi suggerimenti!

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    1. grazie a te Barbara che hai voluto fare la ricetta , bella la variante, con l'aggiunta della ricotta hai sicuramente addolcito il gusto forte dei broccoli e della farina di ceci, ciao alla prossima ricetta ,ciao!

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  10. Adoro utilizzare la farina di ceci come legante al posto delle uova....è molto più salutare! brava!

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