venerdì 1 febbraio 2013

Insalata delicata con valerianella, radicchio e mele golden Val Venosta



Cari lettori , siamo giunti a fine settimana ed oggi vi propongo la ricetta che partecipa ad un progetto indetto dall'azienda che produce le mele golden Val Venosta , si chiama : Provata per voi
In pratica 8 blogger fra cui la sottoscritta parteciperanno a questo progetto preparando una ricetta usando  la mela Golden Val Venosta  , ecco quindi l'idea della ricetta di oggi: un' insalata delicata come la  valerianella  con radicchio leggermente amaro e la  mela Golden che con la sua croccantezza regala un sapore unico a questo piatto, da provare

Ora vi lascio subito alle indicazioni per preparare questa ricetta super leggera e buona, augurandovi un buon fine settimana!

Caterina


Insalata delicata con valerianella, radicchio e mele golden  Val Venosta

Insalata delicata con valerianella, radicchio e mele golden Val Venosta


Ingredienti per 4 persone

  • 100 g di valerianella
  • 100 g di radicchio rosso
  • il succo di un limone
  • qualche scaglia di grana padano
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • una mela golden Val Venosta
  • 2 noci
  • sale, pepe q.b





Preparazione

  1. Lavare accuratamente la valerianella,il radicchio , far scolare e mettere in una ciotola
  2. Lavare la mela e tagliarla a fette sottili, disporle a raggio in un piatto, aggiungere l'insalata posizionandola al centro del piatto, aggiungere le noci
  3. Preparare l'emulsione per condire l'insalata: mettere in una ciotola il succo di limone, l'olio , il sale e il pepe e mescolare bene con una frusta , versare sul piatto contenente l'insalata , aggiungere qualche scaglia di grana padano e servire subito



Insalata delicata con valerianella, radicchio e mele golden Val Venosta

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10 commenti

  1. ciao complimenti per il tuo blog che ho trovato interessante..se ti fa piacere passa da me..un saluto..

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    1. ti ringrazio e benvenuta, passo da te volentieri!

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  2. queste insalatine oltre ad essere light sono invitantissime! Questa tua in particolare è veramente bella e fa venire voglia di mangiarla subito!! un bacione e buona domenica marina

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    1. grazie Marina , ti rispondo un pochino in ritardo , ciao a presto!

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  3. Che meraviglia Cate..vien voglia di morderle!

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    1. garantisco la sua bontà , è da provare , ciao a presto!

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  4. proverò la ricetta degli anicini ,spero mi escano belli .IN MANCANZA DELL OLIO DI SEMI SI PUò USARE QUELLO EXSTRA VERGINE D OLIVA? GRAZIE PER UNA TUA RISPOSTA.CIAO

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    1. si potrebbe ma usane uno leggero , perchè il sapore dell'olio extravergine è molto forte , puoi usare olio di mais in alternativa!

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