Insalata delicata con valerianella, radicchio e mele golden Val Venosta

Cari lettori , siamo giunti a fine settimana ed oggi vi propongo la ricetta che partecipa ad un progetto indetto dall'azienda che produce le mele golden Val Venosta , si chiama : Provata per voi
In pratica 8 blogger fra cui la sottoscritta parteciperanno a questo progetto preparando una ricetta usando  la mela Golden Val Venosta  , ecco quindi l'idea della ricetta di oggi: un' insalata delicata come la  valerianella  con radicchio leggermente amaro e la  mela Golden che con la sua croccantezza regala un sapore unico a questo piatto, da provare
Ora vi lascio subito alle indicazioni per preparare questa ricetta super leggera e buona, augurandovi un buon fine settimana

Caterina

Insalata delicata con valerianella, radicchio e mele golden  Val Venosta

Calorie:100 calorie a persona

Ingredienti per 4 persone

100 g di valerianella

100 g di radicchio rosso

il succo di un limone

qualche scaglia di grana padano

20 g di olio extravergine di oliva

una mela golden Val Venosta

2 noci

sale, pepe q.b

Preparazione

Lavare accuratamente la valerianella,il radicchio , far scolare e mettere in una ciotolaLavare la mela e tagliarla a fette sottili, disporle a raggio in un piatto, aggiungere l'insalata posizionandola al centro del piatto, aggiungere le noci
Preparare l'emulsione per condire l'insalata: mettere in una ciotola il succo di limone, l'olio , il sale e il pepe e mescolare bene con una frusta , versare sul piatto contenente l'insalata , aggiungere qualche scaglia di grana padano e servire subito