giovedì 5 luglio 2012

Fagottini con mousse di tacchino


Buongiorno cari lettori, il caldo di questi giorni fa passare la voglia di cucinare ma non quella di mangiare
Perciò per ovviare a questo languorino che ogni giorno si presenta puntuale dobbiamo preparare dei pasti freschi ma nutrienti possibilmente leggeri e perché no anche belli da vedere come l'antipasto che vi presento oggi
E 'un antipasto semplice con ingredienti che possono essere sostituiti facilmente ,io ho usato dello speck   con petto di tacchino ma vanno bene anche del prosciutto crudo  con  petto di pollo
Il mio invito è quello di provare questa ricetta ad esempio quando si hanno ospiti a cena , garantisco che farete bella figura!
Ora passiamo alla ricetta...


Fagottini con mousse di tacchino


Ingredienti per 26 fagottini
  • 200 g di petto di tacchino o pollo
  • 80 g di burro o olio extravergine di oliva
  • 26 fette di speck o prosciutto crudo
  • 10 g di vino bianco
  • sale q.b


Preparazione con il Bimby
Tagliare il tacchino a quadratini non molto grandi



Mettere nel boccale 25 g di burro e far sciogliere 2 min.100° vel.1 ,aggiungere il tacchino e far cuocere 5 min.100° vel.1



A fine cottura frullare 10 sec. vel.5, aggiungere 55 g di burro freddo ,10 g di vino bianco e salare mescolare qualche secondo a vel.4 fino a quando il composto risulterà omogeneo


Riempire con la mousse le fette di speck mettendo un cucchiaino abbondante in ogni fetta, arrotolare la fetta e formare il fagottino
Decorare a piacere e mettere in frigorifero per almeno mezz'ora prima di poterli servire a tavola
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