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Biscotti morbidissimi alle mandorle

Biscotti morbidi con le mandorle

Buongiorno a tutti,come da ogni sabato vi posto la ricetta di un dolce , in questo caso sono dei biscotti con le mandorle, si potrebbero chiamare amaretti , ma i veri amaretti hanno
una lavorazione diversa, bisogna montare i bianchi ed io non ne ho avuto voglia, bisognerebbe tritare le mandorle ed io per fare prima ho usato un sacchetto di mandorle tritate comprate in un discount dove trovo ottimi prodotti,e costano meno il che in questi tempi di crisi non ci dispiace fare economia ,che ne dite?

Insomma come dicevo,per fare questi biscotti ho fatto la pigra e ho lavorato poco,mescolato gli ingredienti,fatto le palline ed infornato, ma nonostante il mio scarso impegno sono venuti morbidissimi e buonissimi , quindi se avete poco tempo e voglia questi dolcetti fanno anche per voi

 

Biscotti morbidissimi alle mandorle
Calorie:490 per 100 g

Ingredienti per 25 biscotti

  • 200 g di mandorle pelate e tritate
  • 120 g di zucchero a velo
  • 1 albume

 

Preparazione

  1. Mescolare in una ciotola lo zucchero con le mandorle tritate
  2. Aggiungere l’albume e impastare bene, l’impasto risulterà essere un poco sabbioso
  3. Fare le palline , inumidendosi le mani altrimenti risulta complicato in quanto l’impasto tende a sbriciolarsi
  4. Mettere in una teglia foderata con carta forno le palline e schiacciarle leggermente
  5. Cuocere in forno a 160° per 20 minuti, devono dorare appena e risulteranno così morbidissimi

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25 Comments

  • Reply
    Morena
    31 marzo 2012 at 20:05

    Avrai anche lavorato poco ma il risultato mi sembra ottimo! Io adoro i dolci che contengono le mandorle, quindi i tuoi mi attirano tantissimo!

  • Reply
    melania
    1 aprile 2012 at 5:27

    Adoro i dolcetti con le mandorle,
    se poi sono anche veloci ancora meglio.
    Un bacio

  • Reply
    nonna papera
    1 aprile 2012 at 5:54

    mi salvo anche questi carissima…sono troppo invitanti!
    buona domenica

  • Reply
    Tania
    1 aprile 2012 at 16:26

    bellissimi e super facili! Complimenti (: mi aggiungo ai lettori!

  • Reply
    Silvia
    1 aprile 2012 at 16:31

    bellissimi e super veloci (: complimenti!! Mi aggiungo ai tuoi lettori!

  • Reply
    Silvia
    1 aprile 2012 at 16:32

    bellissimi e velocissimi (: complimenti! mi aggiungo ai tuoi lettori

  • Reply
    Natalia
    2 aprile 2012 at 5:44

    Guarda, io faccio spesso gli amaretti in casa e compro sempre le mandorle economiche ma di qualità! QUindi approvo in pieno! COmplimentiper la ricetta sprint.

  • Reply
    Anonimo
    10 ottobre 2012 at 19:47

    Ciao! Li ho fatti questa sera ma i biscotti, seguendo scrupolosamente la preparazione, mi risultano molto duri!!!
    Sarà forse perchè il mio mixer ha sminuzzato le mandorle non proprio finissime tipo una farina???

    • Reply
      semplicementelight
      10 ottobre 2012 at 20:19

      non credo sia quello , piuttosto la temperatura del forno deve essere a 160° e non più alta altrimenti li cuoce troppo , e neanche ventilato ma statico , che tipo di forno hai usato? Perché purtroppo ogni forno ha le sue modalità , prova magari un'altra volta a regolare a 150°

  • Reply
    daniela
    11 ottobre 2012 at 20:53

    ma l'albume deve essere montato a neve?

  • Reply
    Anonimo
    20 novembre 2012 at 17:04

    complimenti sembrano buonissimi, ora guarderò anche le altre ricette! adoro sperimentare, passa nel mio blog http://aleanna-cakes.blogspot.it/

  • Reply
    michela
    17 dicembre 2012 at 20:36

    Complimenti per la ricetta,davvero velocissima.Li ho fatti poco fà sono buonissimi anche tiepidi,domani saranno ancora più buoni,grazie mille

  • Reply
    Anonimo
    27 settembre 2013 at 10:58

    sembrano buoni e veloci oggi li provo grazie

  • Reply
    Klorinda Hoxha
    6 settembre 2016 at 12:57

    Si può utilizzare un dolcificante tipo truvia o stevia? O influisce nella cottura? 😊

    • Reply
      semplicementelight
      7 settembre 2016 at 12:43

      Klorinda il dolcificante darà risultati diversi,io non amo usarlo ,non mi piace il retrogusto di liquirizia della stevia,ma tu potresti provare a farli ,fammi sapere il risultato okai?

  • Reply
    mary
    1 dicembre 2016 at 12:50

    li faccio subito, ho tante mandorle, m se voglio conservarli per natale durano?

  • Reply
    mary
    1 dicembre 2016 at 12:51

    li faccio subito, ma se li voglio conservare, durano un pò?

  • Reply
    semplicementelight
    1 dicembre 2016 at 13:53

    Mary sono buoni ma non credo durino tanto così,preparali magari al massimo 7-10 giorni prima e conservali in un contenitore a chiusura ermetica

  • Reply
    mary
    15 dicembre 2016 at 9:45

    ciao Caterina , i biscotti sono buonissimi, li ho fatti ma mi sa che non dureranno tanto

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