giovedì 23 febbraio 2012

Pasta gialla con uova e fagiolini

Pasta con uova, fagiolini

La pasta se ci avete fatto caso in molte diete viene eliminata o consumata poche volte durante la settimana
Lo trovate corretto?
Personalmente no , la pasta sempre secondo il mio parere personale,può essere consumata anche tutti i giorni magari a pranzo ,in quantità modeste ma soprattutto condita con sughi leggeri con verdure e poco olio
La ricetta di oggi oltre ad essere leggera è anche molto appetibile , è la pasta condita con uova sode fagiolini bolliti,un filo di olio e la zafferano
Il mio invito quindi è quello di mangiate la pasta ma con condimenti leggeri!



Pasta gialla con uova e fagiolini



Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di pasta
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di fagiolini bolliti
  • 1 uovo bollito
  • 2 bustine di zafferano







Preparazione

  1. Mettere una pentola con acqua  a bollire
  2. Nel frattempo tagliare l'uovo a metà, togliere il rosso e sbriciolarlo, tagliare a pezzetti il bianco mettere da parte
  3. Tagliare metà della quantità dei fagiolini a pezzetti ,gli altri lasciarli interi e mettere da parte entrambi
  4. Quando bolle l'acqua per la pasta, aggiungere il sale, buttare dentro la pasta e far cuocere 8 minuti*
  5. Nel frattempo mettere in un pentolino l'olio, i fagiolini e il bianco d'uovo a pezzetti e far rosolare qualche minuto
  6. Un minuto prima del termine cottura della pasta aggiungere lo zafferano nell'acqua di cottura , servirà come colore per la pasta
  7. Una volta cotta la pasta, scolarla, aggiungere il condimento del pentolino , mescolare bene, impiattare e cospargere con il rosso di uovo sbriciolato


Note
*Il tempo di cottura varia a seconda della marca della pasta
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9 commenti

  1. mi piace molto la pasta con lo zafferano in qualsiasi salsa! :D

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    1. dopo che ho letto la fatica che si fa a raccogliere questo prezioso fiore e il lavoro che c'è dietro , ho iniziato ad apprezzarlo maggiormente!

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  2. mi piace questa pasta, rappresenta un ottimo modo per usare i fagiolini e le uova rallegrano la pasta rendendola simile a una torta mimosa. Baci

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    1. grazie cara non avevo pensato alla mimosa! buona giornata!

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  3. dunque...bella la pasta nel suo formato...bello il condimento...insolito e molto bello...un bel piatto unico direi...bello anche il tocco elegante dell'asterisco...insomma...post perfetto:)

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    1. e tu troppo gentile come sempre! buona giornata!

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  4. Che bei colori nel piatto! ho scoperto oggi il tuo blog e nonostante io ami i dolci, cerco di mangiare sano e leggero, il tuo blog con questa leggerezza di piatti, può fare al caso mio! ti seguo!

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    1. grazie , spero di farti buona compagnia!buona giornata!

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