martedì 21 febbraio 2012

Minestra di riso,salsiccia e broccoli

Minestra di riso,salsiccia e broccoli

Oggi mangiamo la minestra, dai non fate quella faccia , non è la solita minestra , basta dare un'occhiata al titolo e vi renderete conto che ha degli ingredienti molto ma molto saporiti!
Naturalmente anche in questo caso mi sono fatta aiutare dal Bimby , ma potete farla anche se non avete il Bimby!


Minestra di riso,salsiccia e broccoli
[ Ricetta presa dal ricettario :" Il riso della tradizione"]
   



Ingredienti per 4 persone

  • 30 g di parmigiano grattugiato*
  • 20 g di olio extravergine di oliva**
  • 1 cipolla piccola mondata e tagliata in quattro
  • 180 g di riso arborio 
  • 200 g di salsiccia di maiale macinata fine senza pelle
  • 250 g di broccoli a cimette
  • 1000 g di brodo vegetale caldo***





Preparazione con Bimby

  1. Mettere nel boccale l'olio e la cipolla tagliata in quattro ,tritare 3 secondi velocità 7
  2. Unire la salsiccia e i broccoli  e cuocere 5 minuti  100° velocità 1
  3. Aggiungere il brodo, salare pochissimo, e portare ad ebollizione 10 minuti 100° antiorario velocità 1
  4. Versare il riso e portare a cottura 14 minuti 100° antiorario velocità soft
  5. Versare il riso nel piatto e condire con il parmigiano, controllare di sale e servire

Note
*la ricetta originale prevedeva di usare il parmigiano a pezzi facendolo grattugiare 10 secondi velocità 8
** ho preferito usare l'olio invece dei 50 g di lardo previsti nella ricetta originale , usandone 20 g invece che 50(abbiamo la salsiccia che è già saporita da se e in più risparmiamo una bella fetta di calorie
***ho usato un litro di brodo per avere il risultato che vedete nella foto , se la preferite più brodosa aggiungete 200 g di brodo             

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16 commenti

  1. Risposte
    1. grazie cara, in effetti è una di quelle minestre che salvo nei miei appunti mi è piaciuta parecchio!

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  2. sai che io ti adoro vero?
    1. perche con le foto dei passaggi è tutto molto chiaro
    2. perche anche tu usi il bimby
    3. perchè citi sempre le fonti delle ricette (e la maggior parte dei blog non lo fa....chissà perchè poi)

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    1. grazie carissima mi incoraggi molto perchè il mio scopo è di essere di aiuto , essere semplice , fare foto decenti e... metto il link della ricetta originale perchè credo sia giusto , qualcuno ha lavorato e creato prima di me quindi ben vengano i link.....buona serata !

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  3. Mmmmm che buona!!!!!!! mmmmm ho proprio comprato i broccoli oggi.....magari provo la tua minestra nei prossimi giorni!!!!!!

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    1. vedrai che ti piacerà ! Buon mercoledì!

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  4. Una buonissima minestra, da rifare subito! Le minestre e le zuppe sono una mia passione, che purtroppo mio marito non condivide! Peggio per lui! Un bacio

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    1. al massimo a lui gliela puoi fare più asciutta che non sembri più una minestra! buona giornata!

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  5. Una buonissima minestra la tua! Bella ricca e sostanziosa!!
    Buona serata!

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    1. grazie cara , il ricettario questa volta mi ha dato la ricetta azzeccata! Buon mercoledì!

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  6. evviva i broccoli, una verdura di stagione buona e gustosa! Se non fosse che puzzano sarebbero ideali quasi tutti i giorni! :D

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    1. la quantità che si usa per questa ricetta è poca , la puzza be....si sa che le cose che puzzano sono quelle più buone , vedi certi tomini piemontesi....ciao cara e buona giornata!

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  7. ho proprio un bel po' di broccoli ed ecco una nuova ricetta per prepararli! Grazie!

    A presto e se ti va passa a trovarmi. Ciao!

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    1. grazie cara! passo subito da te! buona serata!

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  8. amo il riso in tutte le sue forme...tranne che con i carciofi....

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    1. meno male visto che fa anche bene ed è facilmente digeribile! ciao un abbraccio!

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