martedì 14 febbraio 2012

Linguine con cavoletti di bruxelles e speck

Linguine con cavoletti di bruxelles e speck

I cavoletti di Bruxelles fanno parte della famiglia dei cavoli che ormai sappiamo bene tutti,aiutano a combattere il cancro , quindi via libera a questi deliziosi ortaggi
Ho mangiato i cavoletti di Bruxelles pochissime volte in passato e dopo aver assaggiato la ricetta di oggi me ne rammarico perché cucinati bene sono molto buoni
Ho avuto l'accortezza di bollire i cavoletti in modo  per 10 minuti in acqua salata in modo da togliere il retrogusto un pochino amaro  , ma assieme alla pasta e allo speck , l'abbinamento è perfetto, questa  ricetta  ve la consiglio vivamente!

Caterina


Linguine con cavoletti di bruxelles e speck



Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di cavoletti di Bruxelles
  • 250 g di pasta formato linguine
  • 100 g di speck
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • sale,pepe



Preparazione

  1. Pulire i cavoletti di Bruxelles  eliminando le foglie esterne più brutte, e fare con un coltellino un taglietto a croce alla base di ogni cavoletto
  2. Mettere una pentola con acqua a bollire, aggiungere il sale, poi mettere a cuocere i cavoletti  per 10 minuti
  3. Scolarli e mettere da parte
  4. Mettere a questo punto una pentola con acqua per la cottura della pasta , quando bolle, salare e mettere a cuocere le linguine
  5. Nel frattempo in una padella mettere olio, speck a striscioline, i cavoletti tagliati a metà e far rosolare qualche minuto , non troppi perché lo speck tende ad asciugarsi troppo
  6. Scolare le linguine  e metterle nella padella con il condimento, mescolare , rosolare qualche secondo e impiattare e aggiungere pepe nero a piacere




Suggerimento
Di solito si consiglia di non buttare l'acqua dove si sono cotti gli ortaggi ma di usarla per poi cuocere la pasta, lo faccio di solito anche io, tranne in questo caso visto che volevo eliminare il retrogusto amaro dei cavoletti
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13 commenti

  1. Molto buona questa pasta... peccato che in casa mia i cavolini piacciono solo a me !

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    1. a dire il vero quando li ho mangiati tempo fa in umido come contorno non mi sono piaciuti ma cucinati con la pasta li trovo molto buoni,magari cambiano idea anche i tuoi , prova a farla e poi fammi sapere , ciao e buona giornata!

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  2. Non vado matta per i cavoletti, ma forse fatti così...sfiziosi e con lo speck che accompagna, non dovrebbero esser male!!!
    Da provare!!!
    Ciao Catrina ;-)

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    1. prova e vedrai che ti piacciono a me hanno fatto cambiare parere sui cavoletti che non adoravo in particolare!

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  3. Risposte
    1. sì sì ....un abbraccio e buona serata!

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  4. Risposte
    1. grazie sei sempre molto molto gentile, buona serata!

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  5. Risposte
    1. grazie mi piacciono i colori chiari e delicati che non stancano la vista!

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  6. la pasta con i cavolini non l'ho mai provata. Inizierò sicuramente con questa ricetta

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  7. E si, direi che anche con la pasta e lo speck sono un abbinamento azzeccato... un ottimo primo piatto, lo provo senza altro! Ciao, a presto!

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