mercoledì 29 febbraio 2012

Crocchette di miglio e lenticchie rosse


Da quando ho aperto questo blog , ho imparato a conoscere e a usare alimenti nuovi buoni e utili al nostro organismo, molti tipi di verdure, alcuni frutti , molti cereali ecc.
Per esempio nella ricetta di oggi ho usato un cereale che prima non avevo mai usato , il miglio , ho scoperto che non contiene glutine , quindi può essere usato da chi soffre di celiachia.
E' adatto particolarmente per preparare timballi, polpette , o delle crocchette deliziose come nella ricetta di oggi
Abbinato alle lenticchie rosse risulta essere un piatto leggero, digeribile , adatto a bambini, celiaci e vegetariani che dite non è una ricetta da provare?




Crocchette di miglio e lenticchie rosse
Calorie: 45 a crocchetta 
[Ricetta presa dal mensile :"Dimagrire " Riza , Gennaio 2011]



Ingredienti per 50 crocchette
300 g di miglio
100 g di lenticchie rosse decorticate
40 g di olio extravergine di oliva
100 g di farina di riso
prezzemolo tritato
2 uova
sale q.b




Preparazione
Sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente  e metterle in una pentola coperte con brodo vegetale a cuocere per 15 minuti da quando l'acqua inizia a bollire, scolare e mettere da parte
Mettere una pentola con 600 ml di acqua ,e portare a bollore, salare , aggiungere il miglio e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti , fino a quando l'acqua non sarà tutta assorbita, mettere da parte
In una ciotola mettere il miglio,le lenticchie e mescolare bene con un cucchiaio di legno
Aggiungere le uova ,poi il prezzemolo e il sale ,un cucchiaio di olio,due cucchiai di  farina di riso e mescolare bene
Formare le crocchette e passarle nella farina di riso
Mettere le crocchette in una teglia antiaderente oppure in una foderata con carta forno, e cuocere in forno a 180° fino a doratura (20-30 minuti)
Condire con il restante olio e servire


Note
La ricetta originale non prevede l'aggiunta di olio una volte cotte , ma vi consiglio di farlo rimangono molto più saporite e croccanti 
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20 commenti

  1. Fantastiche! Ma che belle ricettine proponi, viene voglia di provarle tutte :)

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    1. Stai sicura che prima ho fatto da cavia io , un abbraccio!

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  2. Mi piacciono queste polpettine!!

    ciao loredana

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  3. Bravissima Catrina!!!!io poi adoro le lenticchie.
    Se ti va, passa dal mio blog, ho lasciato un premio x te e il tuo bellissimo blog.
    Baciotto e buona giornata


    http://incucinaconlu.blogspot.com

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    1. grazie per il premio, passo subito da te e me lo prendo!un bacio!

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  4. Fantastiche !!! Le voglio provare !!!

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    1. rimangono croccanti e sfiziose un'idea che a me è piaciuta per essere la prima volta che le faccio! a presto!

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  5. Piccola nota: ho assegnato al tuo blog un piccolo premio, ti invio il link del post in cui ne parlo http://www.dietaedintorni.net/2012/02/premio-blog-affidabile-organizzato-dal.html
    Un bacione,
    Giuliana :)

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    1. grazie cara , le ho dato un'occhiata e ti ho lasciato un commento, appena riesco lo metto sul blog, grazie ancora!sei stata troppo carina!

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  6. molto bella cate...a me piace un sacco il miglio ma lo mangio come un primo leggero...un filo d'olio e via...non ho mai pensato di cucinarlo cosi'...
    grazie x il commento sei un tesoro!

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    1. rispondo in ritardo , anche tu sei un tesoro!

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  7. ciao bellissima foto e presentazione e devono essere buonissime, brava inserita per il mio contest. baci Laura

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  8. Bella idea! l'unico modo per rifilare alla mia piccola i legumi è quello di nasconderli in preparazioni come questa.
    Baci.

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    1. son sicura che piaceranno sono croccanti come le adorate patatine!

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  9. queste me le ero perse, mannaggia...

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  10. Ciao, bella ricetta. Ma di uova quante ne metti?
    grazie mille!

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    1. scusa ho scordato di scriverlo , ho aggiunto, comunque sono 2 uova ,grazie per avermelo fatto notare!

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