sabato 4 febbraio 2012

Arrosto in pentola a pressione

Arrosto in pentola a pressione


Di solito quando si cucina l'arrosto lo si fa in una pentola normale cuocendolo a bassa fiamma per 2 ore o più , con questa ricetta si velocizzano i tempi, perché si usa la pentola a pressione, a mio parere può essere una soluzione per quando si ha poco tempo, ma....la cottura migliore rimane sempre a fuoco basso e in una pentola normale


Arrosto in pentola a pressione



Ingredienti per 6 persone
  • 1 chilo di carne di manzo per arrosti
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • rosmarino
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di vino bianco
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di maizena



Preparazione con la pentola a pressione
  1. Tritare carota ,cipolla , sedano,aglio e mettere nella pentola a pressione assieme a olio e alla carne, fare rosolare bene da tutti i lati la carne
  2. Aggiungere il vino, far sfumare, aggiungere il brodo,il rosmarino , sale e chiudere la pentola con il coperchio
  3. Dal fischio abbassare la fiamma al minimo e far cuocere per 45 minuti
  4. Far sfiatare, aprire la pentola e togliere la carne e mettere a raffreddare per poterla poi affettare meglio
  5. Nel frattempo per far addensare il brodino aggiungere la maizena e cuocere per un paio di minuti fino a quando diventa una bella salsa da versare così nell'arrosto tagliato a fette


Suggerimenti
Se si usa carne di vitello accorciare i tempi di cottura di un quarto d'ora
Fate attenzione a quando scegliete il pezzo di arrosto da comprare, non fate come la sottoscritta che ha preso un pezzo tutto pieno di nervi!


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4 commenti

  1. ottimo questo arrosto! per l'arrosto io prendo di solito il sottospalla, è ottimo!!!!ciao!

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    1. grazie della dritta! buon fine settimana!

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  2. buono il tuo arrosto a veramente un bel aspetto lili

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