venerdì 20 gennaio 2012

Zuppa di orzo e speck


Le temperature invernali di questi giorni fanno venir voglia di mangiare cibi caldi, bollenti dico io almeno per scaldare il pancino , visto che per il resto si gela
La zuppa di oggi è perfetta per la cena ,è semplicemente fatta con orzo perlato ,verdure e speck, una bontà!
Se poi volete sapere quanto bene ci fa l'orzo date un'occhiata su Alimentipedia e troverete ottimi motivi per potere consumare l'orzo!




Zuppa di orzo e speck


Ingredienti per 4 persone

  • 200 g di orzo perlato*
  • 100 g di speck
  • 1 grossa cipolla
  • 2 carote medie
  • 1 patata grande
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di farina


Preparazione

  1. Lavare abbondantemente l'orzo sotto l'acqua corrente (io ho usato un colino grande) e metterlo in una pentola con 1 litro e mezzo di acqua
  2. Pulire le verdure, lavarle e tritarle grossolanamente,lasciando da parte metà cipolla
  3. Tagliare a pezzetti metà dello speck lasciandone metà da parte e unire con le verdure all'orzo
  4. Mettere la pentola sul fuoco e far cuocere 1 ora e mezza a fuoco dolce mescolando ogni tanto
  5. A circa 10 minuti dalla fine della cottura, mettere in un padellino l'olio, la metà cipolla messa da parte dopo averla tritata assieme al restante speck e fare rosolare ,aggiungere la farina , amalgamare bene e aggiungere il composto alla minestra di orzo continuare la cottura per 10 minuti



Nota
*Questo tipo di orzo non ha bisogno di essere messo in ammollo
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8 commenti

  1. gnam....vedo che il freddo di questi giorni ci ha fatto riscoprire queste buone zuppe!!!!
    Buon week end cara!!

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    1. meno male così con ste zuppe mangiamo decente !!!!ciao cara e buon fine settimana!

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  2. Risposte
    1. ci scalda il cuore anche quando sta soffrendo , si spera!!!

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  3. Una minestra così scalda il cuore! Buona e calda... un abbraccio e buon w.e.!!
    ps.se questa foto non è fatta con la reflex allora sei bravissima! Dico sul serio, è proprio bella e ben esposta!

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    1. non ho usato la reflex , no ti dico gli esperimenti fuori con il vento che tirava , son tornata dentro ci ho spiccicato un cartone bianco sul retro piatto problema che si stava avventando sopra il piatto e un momento prima ho scattato , ecco il nero retrò , pazzesco vero? buon fine settimana e speriamo si calmi il vento che non lo sopporto!

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  4. Ciao Catrina, bella ricetta, adoro le zuppe e questa è veramente gustosa e saporita... la metterò in lista per la prossima volta che preparerò l'orzo. Bacioni cara

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