martedì 22 novembre 2011

Risotto di stagione


La ricetta di oggi è un risotto semplice ma molto saporito fatto con ingredienti di stagione come il cavolo e le noci, provatelo , è veramente delizioso!



Risotto di stagione


Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di riso carnaroli
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di pancetta a cubetti
  • 200 g di cavolo verza bollita
  • 30 g di noci
  • 600 ml di brodo vegetale caldo
  • pepe nero



Preparazione

  1. Mettere nella pentola l'olio, il cavolo tagliato a pezzetti, la pancetta, metà quantità di noci e soffriggere
  2. Aggiungere il riso e farlo tostare (mescolare il riso per un paio di minuti con un cucchiaio di legno)
  3. Aggiungere un mestolo di brodo bollente e cuocere aggiungendo il brodo man mano che si asciuga
  4. A fine cottura aggiungere le rimanenti noci a pezzetti e spolverizzare a piacere con il pepe


Nota
Per questo risotto ho usato la mia pentola di terracotta, perfetta per i risotti         

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13 commenti

  1. chissà che buono,da provare sicuramente.
    baci

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  2. Mmmm...cavoli e noci, buoissimo *__*

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  3. Ciao! ma dai, che bello ed originale il tuo riso!! ricco e morbido! di certo un trio da provare!
    baci baci

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  4. adoro i risotti...i tuoi poi sono unici!

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  5. lo proverò di sicuro perchè è favoloso solo a guardarlo!!!

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  6. @franca: grazie, è vero molto saporito te lo consiglio!
    @carla: dimmi poi se ti è piciuto!
    @deborah: vero vero!
    @manuela e silvia: grazie spero vi piaccia!ciao
    @nonna papera:grazie cara e buona serata!
    @facileconpam:ok fammi sapere se ti è piaciuto!

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  7. grazie come sempre per le tue belle ricettine....ti inserisco...scusa per il ritardo...

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  8. molto particolare questo risotto, mi ricorda un piatto tipico friulano ma con l'aggiunta delle noci. Un abbraccio

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  9. Ma sai che mi piace tantissimo..sarà anche che i risotti sono la mia passione e sarà che mi piace l'idea della frutta secca ....
    Complimenti
    Anche per il blog
    da oggi ti seguo volentieri
    a presto

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  10. mamma mia catrina che delizioso risotto!
    ti aggiungo subito ai miei preferiti...mi piace tantissimo il tuo blog...fa sentire a casa!

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  11. @Artù: cara ,scusa e di che? abbiamo anche altro da fare no?baci!
    @Stefania: grazie ,contraccambio l'abbraccio!
    @Renata: grazie e benvenuta!
    @Gemma Olivia:mi fa piacere che ti piaccia il blog , cerco di fare del mio meglio!!!buona serata e benvenuta!
    @Lisa: grazie , ti auguro una buona serata!

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