lunedì 24 ottobre 2011

Le tagliatelle senza uova

Le tagliatelle senza uova

Le tagliatelle di Nonna Pina.....la conoscete questa canzoncina? Sicuro!
Queste invece sono le tagliatelle di Caterina ,scherzo!
 Quando ho visto la ricetta su Cookaround mi è subito piaciuta ,specie per il fatto che queste tagliatelle non contengono uova, quindi si possono fare quando le uova sono finite oppure se si è intolleranti alle uova



Le tagliatelle senza uova




Ingredienti per 5 persone

Per l'impasto
  • 500 g di semola rimacinata di grano duro
  • 250 g.acqua
  • pizzico di sale


Per il sugo
  • 600 g di passata di pomodoro
  • aroma Ariosto per sugo
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 25 g di parmigiano




Preparazione
  1. Impastare gli ingredienti con le mani e lavorare l'impasto fino ad averlo liscio e omogeneo lasciar riposare
  2. Prendere la macchina per fare la pasta,tirare le sfoglie (ho usato finezza 3)mettere su canovacci a asciugare e poi montare sulla macchina il pezzo per poter fare le tagliatelle ,lasciare asciugare sempre sui canovacci fino al momento di cuocerle
  3. Mettere la pentola con l'acqua a bollire
  4. Quando bolle l'acqua, aggiungere il sale e le tagliatelle,cuocere per 5 minuti da quando l'acqua riprende a bollire
  5. Scolare le tagliatelle nel colapasta ,versarle in un insalatiera e condire  con  sugo al pomodoro semplice preparato  cuocendo la passata di pomodoro,gli aromi e l'olio per 20 minuti a fiamma bassa ma voi potete aggiungere formaggio olio e...peperoncino piccante per i coraggiosi!       

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7 commenti

  1. Ciao! ti sono capitata "in casa" per caso.. complimenti per il blog!ti seguo.. a prestissimo! Luisa ghiottodisalute.blogspot.com

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  2. Semplice e super efficace! complimenti, la pasta in casa è la ciliegina:)

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  3. Beh la canzoncina oggi è tutta tua, tagliatelle stupende e bel sughetto, io sono coraggiosa, tanto peperoncino!!!!
    ps. conosco cookaround!

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  4. Davvero molto più leggere queste tagliatelle ma sempre ugualmente molto gustose, come tutta la pasta fatta in casa!
    Ciao e buona settimana!

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  5. Amica mia domani mi autoinvito da te ..
    buoniiiiiiiiiii

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