lunedì 10 ottobre 2011

Troccoli con salsiccia e zafferano

Adoro i primi piatti e in particolare la pasta fresca, questo formato che è chiamato : "i troccoli",ho avuto modo di conoscerlo in un agriturismo a Medole , conditi con un buonissimo ragù, io per ragioni di tempo ho fatto un sughetto più veloce,spero vi piacciano anche così



Troccoli con salsiccia e zafferano



Ingredienti per 5 persone

  • 100 g di salsiccia fresca 
  • 500 g di troccoli 
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • una bustina di zafferano




Preparazione

  1. In un pentolino sbriciolare la salsiccia in poca acqua e  farla rosolare
  2. Aggiungere lo zafferano  polverizzato e  fare sciogliere bene
  3. Nel frattempo mettere l’acqua a bollire ,quando bolle, salare e  cuocere i troccoli per 10 minuti
  4. Scolare con un colapasta mettere in una ciotola capiente,  condire con il sugo e formaggio grattugiato

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