martedì 23 agosto 2011

Tortilli con sugo di melanzane e pomodorini

Buongiorno , come va? Le vacanze per qualcuno sono ormai giunte al termine, ma...per la sottoscritta devono ancora iniziare!!!
Per tirarvi su il morale vi presento una ricetta deliziosa , un primo piatto leggero ma con i colori o meglio i sapori dei cibi meravigliosi che ci da l'estate, le melanzane e i pomodorini.

Tortilli con sugo di melanzane e pomodorini



Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di pasta formato tortilli
  • 330 g di conserva di pomodorini 
  • 200 g di melanzane tagliate a dadini 
  • 20 g di olio extravergine di oliva 
  • 1 spicchio di aglio 
  • prezzemolo-basilico-sale 
  • un pizzico di zucchero




Preparazione

  1. Rosolare nella pentola le melanzane con l'olio per 5 minuti
  2. Aggiungere i pomodorini e le spezie e cuocere a fuoco basso per 20 minuti
  3. Con questo sugo condire la pasta fatta cuocere in acqua salata per 10 minuti


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9 commenti

  1. un bel piatto unico squisito!baci!

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  2. Sembrano davvero squisite..che fame!:)
    un bacione

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  3. Premettendo che adoro le melanzane, le trovo fantastiche aggiunte alla pasta! Brava

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  4. Semplici e gustose, brava! Prendo nota :)

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  5. ciao cate ottimo piatto!

    senti vorrei chiederti una cosa...la prox settimana vorrei fare il pesto genovese...visto che ho basilico a volonta' e lo vorrei congelare come ogni anno faccio...ma mi piacerebbe farlo con il bimby stavolta...cosa che non ho mai fatto...hai qualche indicazione precisa da darmi?...non vorrei fare pasticci...
    grazie!

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  6. @Nonna Papera: ciao carissima , allora per fare il pesto con il Bimby ti passo la ricetta del ricettario base del Tm 31 ultimo modelllo:
    Ingredienti per 6 persone:
    80 gr. basilico in foglie
    50 gr. parmigiano a tocchetti
    30 gr. pecorino a tocchetti
    30 gr. pinoli
    1 spicchio di aglio
    150 gr. olio extravergine di oliva
    sale q.b

    Esecuzione:
    lavare delicatamente le foglie di basilico, asciugarle bene con carta assorbente da cucina cercando di non ammaccarle
    Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino, i pinoli, l'aglio e il basilico , frullare 20 sec. vel.7
    Unire l'olio e il sale , emulsionare 20 sec. vel. 4
    Il pesto è pronto , lo puoi mettere nei bicchierini di plastica o piccoli vasetti e congelare fino al momento di usarlo nei tuoi piatti, ciao e buona giornata

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  7. grazie Cate sei sempre molto gentile la prossima settimana lo faro' grazie ancora!

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