venerdì 10 agosto 2012

Polpette di melanzane

                                

L'estate offre una grande varietà di verdure fra cui le melanzane
Vi piacciono? Io ho iniziato ad apprezzarle da pochi anni per il fatto che ho imparato delle ricette deliziose
In passato non facevano parte dei miei cibi preferiti , forse perché mia mamma le cucinava fritte o in parmigiana ma per me erano indigeste ....
La ricetta di oggi è molto semplice ,vegetariana e light, in quanto ha poco condimento e le polpette in questione sono cotte al forno
Lo so con questo caldo ,accendere il forno non fa proprio piacere, ma per ovviare si possono cuocere anche nel microonde oppure in un fornetto piccolo come ho fatto io
Questa ricetta mi è stata suggerita da un'amica che ringrazio moltissimo, provate a farla è veramente okay!

Caterina
                           

 Polpette di melanzane
una polpetta contiene 34 calorie


Ingredienti per circa 23 polpette
500 g di melanzane
50 g di pecorino
1 uovo intero
prezzemolo tritato
100 g di pangrattato
10 g di olio extravergine di oliva
sale q.b

Preparazione
Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire
Tagliare le melanzane a cubetti , quando l'acqua bolle salare leggermente e tuffarci le melanzane



Cuocerle per 20 minuti e far scolare nel colapasta, far raffreddare una decina di minuti,strizzarle dalla loro acqua



Mettere le melanzane strizzate in una ciotola assieme agli altri ingredienti e con le mani mescolare il tutto in 
modo da formare un composto omogeneo


Formare con le mani inumidite le polpette e metterle in una teglia foderata con carta forno,condire con un filo di olio


Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti fino a leggera doratura
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            L'estate offre una grande varietà di verdure fra cui le melanzane
            Vi piacciono? Io ho iniziato ad apprezzarle da pochi anni per il fatto che ho imparato delle ricette deliziose
            In passato non facevano parte dei miei cibi preferiti , forse perché mia mamma le cucinava fritte o in parmigiana ma per me erano indigeste ....
            La ricetta di oggi è molto semplice ,vegetariana e light, in quanto ha poco condimento e le polpette in questione sono cotte al forno
            Lo so con questo caldo ,accendere il forno non fa proprio piacere, ma per ovviare si possono cuocere anche nel microonde oppure in un fornetto piccolo come ho fatto io
            Questa ricetta mi è stata suggerita da un'amica che ringrazio moltissimo, provate a farla è veramente okay!

            Caterina
                                       

             Polpette di melanzane
            una polpetta contiene 34 calorie


            Ingredienti per circa 23 polpette
            500 g di melanzane
            50 g di pecorino
            1 uovo intero
            prezzemolo tritato
            100 g di pangrattato
            10 g di olio extravergine di oliva
            sale q.b

            Preparazione
            Mettere una pentola con un litro di acqua a bollire
            Tagliare le melanzane a cubetti , quando l'acqua bolle salare leggermente e tuffarci le melanzane



            Cuocerle per 20 minuti e far scolare nel colapasta, far raffreddare una decina di minuti,strizzarle dalla loro acqua



            Mettere le melanzane strizzate in una ciotola assieme agli altri ingredienti e con le mani mescolare il tutto in 
            modo da formare un composto omogeneo


            Formare con le mani inumidite le polpette e metterle in una teglia foderata con carta forno,condire con un filo di olio


            Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti fino a leggera doratura

                      17 commenti :

                      1. Bella idea, un modo diverso e insolito per proporre le melanzane....complimenti. Una domanda quindi le melanzane le fai propio bollire giusto???

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                      2. buonissime cate anche io le faccio uguali solo che le melanzane al posto di cuocerle in padella le metto sotto il grill del forno e le cuocio così
                        resto identico
                        brava amica mia

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                      3. Per Artù: sì le ho fatte bollire qualche minuto mettendole in acqua bollente salata, ciao e buona domenica

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                      4. Davvero deliziose, una tira l'altra...e il pecorino ci sta divinamente!!!! buona Domenica :))

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                      5. Mi incuriosiscono davvero un sacco!mi segno l'idea per le prossime melanzane ^_^

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                      6. la prossima volta metto anchio il pecorino.. di solito evito perchè ha un sapore + deciso;-)
                        grazie x aver provato la ricettina

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                      7. bellissime, anche io avrei messo il pecorino al posto del parmigiano perchè esalta molto di più quel retrogusto acidulo/piccante delle melanzane. Baci

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                      8. mi ispirano proprio, mi sa che ti copio la ricetta.

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                      9. Questa è proprio una bella idea!Per me che non amo la frittura sono perfette!Complimenti per il tuo blog

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                      10. Ottime le polpette di melanzane! ;)

                        http://latavolaallegra.blogspot.it

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                      11. Che bella idea..e spt light!
                        Buona giornata!
                        Elisa

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                        1. ti ringrazio Elisa , ti auguro una buona serata!

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                      12. Risposte
                        1. ma dai! Io solo ultimamente camuffate in polpette o ripiene alla calabrese anzi prima o poi devo postare la ricetta, ciao e buon fine settimana!

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                      13. mi sa che spariscono in fretta queste polpette!!ciaoooooooooo

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                      14. Ciao Cate,
                        ho appena scopeerto il tuo blog e ne sono entusiasta: è primavera, quasi!, e sono i suggerimenti che giusto mi servono!
                        Mi interessava della cottura a microonde di queste polpette: come mi suggerisci?
                        Tempi, kw grill....
                        Ti ringrazio. Antonella.

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